Форум » Беседы у камина. » Маленькая кухонька-2 » Ответить
Маленькая кухонька-2
Symerechnaya: Здесь мы пишем рецептики всяких вкусностей) Первая часть нашей Кухоньки
SOLARA: Рецепт для дачников и всех кто любит отдых на природе-заготовить все необходимое дома- приготовить потом на углях 1.картофель в фольге( на одну порцию) фольга-40см картолель-если не крупный- 2, крупный -1 кусочек сала или копченую грудинку кусочек сала или копченую грудинку лук-2,3 колечка +всего 1бульоный кубик -порезать мелкими кубиками сало(грудинку) и смешать с бульонным кубиком -в очищенном картофеле, сделать поперечные надрезы -фольгу сложить вдвое, на нее положить небольшой пластик сала, потом картофель, в надрезы, которого нужно положить кубики сала, смешаные с бульонным кубиком, сверху- колечки лука, можно ложечку, майонеза, зелень(вы потом уже сами доработаете это простое блюдо под свой вкус) -аккуратно закручиваем фольгу сверху, чтобы получилась такая "бомбочка" Таких кулечков для взрослого хватает 2 штуки, готовить их нужно в углях 5-7мин, как обычную печеную картошку, только при этом у вас остануться чистыми руки и рот, когда будите есть. 2.запеченая скумбрия понадобиться 2 здоровенных скумбрии специи для рыбы лимон по желанию -выпотрошить рыбу: отрезать голову, удалить спинной хребет, кожу не снимать -филе рыбы посыпать специями, посолить - уложить в пакет и взять с собой на природу Обычно я запекаю на решотке, после приготовления шашлыка, уголь уже не такой жаркий, но его температуры хватает, чтобы рыба приготовилась. Перед тем, как рыбу положить на решотку- сбрызните лимоном Запекается рыба быстро, будет видно, что мякоть побелела - рыба готова.
Сердце: SOLARA , спасибо за рецепт для пикника!!! Сейчас самое оно, начинается сезон... Я думаю в фольге можно и другие овощи запечь, например кабачки или баклажаны.. А картошка с грибочками, наверное будет супер.. У кого какие рецепты для пикников, делитесь!!!
SOLARA: Вот нашла http://www.kuking.net/t1.htm Барбекью и шашлыки. Там всякие советы и рецепты, вобщем всякая всякота
Светлана: Девочки,скоро Пасха. Поделитесь рецептами кулича,которые сами печёте.Сколько ,чего и какие секреты?
SOLARA: Светлана Я пеку из теста предназначенного для ромовой бабы, в разъемной форме для торта - очень удобно, съедается все до крошечки я дам рецепт, как он есть, его можно уменьшить или увеличить по необходимости. Мука 6 стаканов, масло сливочное 200,0 гр, молоко 1,5 стакана, сахар 0,5 стакана, 10 яйц, соль0,5 чайн.ложки, дрожжи 50гр Опару готовят из половины всей муки - это не сложно- теплое молоко(1,5стакана) и дрожжи 50,0 гр-перемешать и поставить в теплое место до увеличения в объеме м появления пузырьков на ее поверхности.В готовую опару кладут сахар, размешанный в подогретом масле; яйца - отделить белки от желтков- белки взбить;затем прибавить соль и оставшуюся муку.Тесто ставят на 1,5 часа в теплое место для увеличения в объеме. Я разделяю это тесто на 3 части и укладываю в форму для торта на расстойку, выпекать минут 40, при температуре сначала 150, потом 180градусов; потом бисквит из формы легко вынимать; готовые бисквиты намазываю белком, взбитым с сахаром и посыпаю маком
Светлана: Спасибо за рецепт.Можно,задам ещё глупые вопросы:когда яйца отделить белки от желтков--то желтки просто добавить,а белки после желтков взбитые добавлять?После того,как тесто поднялось вы его не обминаете,а сразу по формам?Или всё-таки можно обомнять один раз,а когда снова поднимется,то тогда по формам?
SOLARA: Светлана Это нормальный вопрос, тесто обминаю, но тем не менее тесто получается пышнее.Форму заполнять на 2/3 . Ессли вам надарят невкусных пасочек, их можно подсушить и сделать пироженое "картошка", если надо рецепт - могу написать рецепт этого кулича действительно хорош, друзья моих сыновей каждую Пасху приходят угостится, что очень приятно
Harlequin Kitty: Светлана , тесто в любом случае перед закладкой в формы придется обмять --- иначе вы его туда красивенько не уложите А вот потом нужно еще раз дать ему постоять, оно поднимется, и тогда уже в печь ... а взбитые белки я кладу после того, как остальные жидкие продукты в тесто уже закинуты и тесто замешено. У меня оно получается вязким, но после отстойки оно хорошо месится
Светлана: Девочки,спасибо,всё понятно! А кто какие вкусности готовит в горшочках? Недавно приобрела,а как повкусней приготовить не знаю.
SOLARA: Светлана посмотри вот тут http://www.povarenok.ru/recipes/category/60
Светлана: Solara, сайт просто замечательный.Как начала листать,так прямо не могу оторваться,просто слюной захлёбываюсь. И от рецепта "картошки" не откажусь .
SOLARA: Светлана я дам классический рецепт с начала+ буду добавлять, как это делаю я пирожное "Картошка" Для теста: 300гр ванильных сухарей, 150гр сливочного масла, 1 стакан горячего молока, 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара-10гр, 3 столовые ложки какао-порошка Для опсыпки: 3 столовые ложки какао-порошка, 3стол. ложки сахара *надаренные пасочки я режу на кусочки и подсушиваю в духовке, затем все делаю, как в классическом рецепте Ванильные сухари измельчить в мясорубке( приходится это делать на ручной-эл.мясорубка отказываеся )К измельченным сухарям добавить растопленное сливоч.масло, сахарный песок, горячее молоко, ванильный сахар, какао;полученную массу перемешать и поставить на 1 час в холодильник, когда масса остынет -разделить ее на порции( я примернно делаю на 3 взрослых укуса), придать им форму картошки;какао и сахар для обсыпки смешать, обвалять полученную картошку, разложить ее на противень, потому что ее довольно много получаетя, можно украсить грецкими орехами...росточки получатся...всю эту красоту поставитьв холодильник на 30 минут и можно угощать своих любимых сайт "Поваренок" я тоже очень люблю, делала от туда куриный рулет с фисташками и черносливом, ну ооочень нравится моей семье, только я делала из окорочков, а не из курицы-легче и аккуратнее, его можно приготовить заранее на любой праздник т.е нафаршировать, положить в холодильник, а потом в нужный момент запечь в духовке
Светлана: Спасибо за рецепт.А может ещё подскажете как квас в домашних условиях поставить?Который на сухарях делают.
SOLARA: Честно говоря, я не люблю делать квас в домашних условиях, потому что не переношу некоторых запахов, т.е. запах брожения http://www.silax.ru/kvas/ http://kulinarniy.front.ru/napitki/kvas_3.htm посмотри тут
Desten: Скажите, кто-нибудь знает как сделать крем, но чтоб не долго возиться, для песочных коржей? А то я вот делала самый простой - сгущенку с маслом взбивала. Вкусно, но хочется чего-нибудь еще попробовать
Karmina: Desten сметану с сахаром взбить
Harlequin Kitty: Desten , мне кажется масляный крем есть идеальный вариант для песочных коржей. От сметанки они просто раскиснут. Попробуй сгущенку вареную взбить с маслом же -- вкус будет другой уже Или продаются крема в пакетитках типа Dr. Oetker
Desten: Harlequin Kitty а ты пробовала вар. сгущенку с маслом? есть можно?
Не Ангел: я пробовала, хотя и не Harlequin Kitty ... по мне... МРРРРНЯЯЯЯУУУУУ как вкусно... Тока, чур, не плеваЦЦа в мою строну, если не понравится! Лады?
Desten: обычная сгущенка и так очень ЖИРно, а вареная....бедные наши несчастные желудки, я по вам плачу
Harlequin Kitty: Да ты что!!! Это очень вкусно! А че с вареной сделается? Жирнее-то не станет Добавь пару капель лимонного сока и все будет ништяк. Не Ангел уже облизывается Кста, ты торт Муравейник пробовала?
Desten: Охх! Не говори про муравейник! У меня уже вся клавиатура в слюнях Кстати как он готовится? Я сама не готовила никогда, тока в гостях ела
Harlequin Kitty: Ты знаешь, там надо испечь песочный коржик и разломать его и смешать с маслом и вареной сгущенкой. А мне было лень и я взяла печенье Топленое молоко и туда его Знаешь, как классно? Вот, кстати, ссылка на фото-рецепт http://gotovim-doma.ru/view.php?r=781-recept-Tort-Muraveinik
Ириша: ой зачем я зашла в эту тему терь облизываюсь и клаву вытераю... обожаю муравейник.. ням ням ням
Harlequin Kitty: Ирка, подожди, не истекай слюной. Я щас те полотенечко найду
Ириша: Desten пишет: Не говори про муравейник! У меня уже вся клавиатура в слюнях иди за стол щас нам Harlequin Kitty тортик и снюнявчики принесет
Karmina: Harlequin Kitty А мне было лень и я взяла печенье Топленое молоко и туда его А я всегда так делаю, только печенье беру Юбилейное, развесное! От сметанки они просто раскиснут. В оправдание сметанки могу заявить следующее: у меня муж-сладкоеж, сметает выпечку до того, как от сметанки начнутся раскисания Не киснет у нас - не успевает
Harlequin Kitty: Karmina , я со сметанкой обожаю Медовик! Это что-то офигительное! Если еще не полениться и наколоть орехов, а если еще и вишни туда в собственном соку .... мммммм..... щас и я слюной изойду
Не Ангел: Нашли о чем на ночь глядя поговорить... садистки... пойду шоколада себе сварю! (а все из-за вас) Пачка какао, граммов 50-100 сливочного масла, молока чуточку, сахарка по вкусу, плюс орехово-цукатная смесь (пока вся не съелась) - и на водяную баньку... Только такого сразу много нельзя - моторчику трудно будет. паста очень какао-насыщенная получается.
Harlequin Kitty: Не Ангел , ух ты! И я хочу! А орехи молотые туда пихать?
Не Ангел: Harlequin Kitty , пихай чего хочешь! Это экспериментально-гибкий харч! Хоть корочки апельсиновые, в сахаре сваренные, - лишь бы тебе вкусно было. У меня просто счас недоетая такая штука есть - всякие там орехи с ананасо-кокосо-вишнями сушеными... Вот я их туда и определю.
Harlequin Kitty: Не Ангел , ага, я раз корки апельсиновые сварила... кастрюлю пришлось выбрасывать вместе с угольками А то что ты говориль, уже вкууусно. Завтра себе сделаю обязательно!
Не Ангел: ну так и мой первый плов даже собаки есть отказались!!!
Harlequin Kitty: ага, а у меня суп первый был синий и густой, как каша Тока мой МЧ мужественно съел тарелку (остальных 5 литров были вылиты в унитаз)
gianna2410: раз пошла такая пляска... вот из моей кулинарной библиотеки : Сто рецептов тортов Несложные рецепты приготовления тортов от кулинаров города Таганрога. o Торт «АНЕЧКА» o Торт «АДМИРАЛЬСКИЙ» o Торт «АВСТРИЙСКИЙ» o Торт «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» o Торт «АЛЕНУШКА» o Торт «БАНЯ» o Торт «БЕЗЕ» o Торт «БЕЗЕ-2» o Торт «БУТОРИНСКИЙ» o Торт «БЕЛОЧКА» o Торт «БЕЗДЕЛУШКА» o Торт «БЕЛОЧКА-2» o Торт «БЕЗ ИМЕНИ» o Торт «БЫСТРЫЙ» o Торт «ВОДОЛАЗ» o Торт «ГОРЧИЧНЫЙ» o Торт «ГУСИНЫЕ ЛАПКИ» o Торт «ГРИЛЬЯЖ» o Торт «ДЖУЛЬЕТТА» o Торт «ДЕНЬ И НОЧЬ» o Торт «ДОМАШНИЙ» o Торт «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» o Торт «ЕЛЕНА» o Торт «ЖИВОГЛОТ» o Торт «ЗЕБРА» o Торт «ЗИМА» o Торт «ИДЕАЛ» o Торт «ИЗ ЧЕРНОСЛИВА» o Торт «ИНДИАНА» o Торт «ИЗ ПЕЧЕНЬЯ» o Торт «ИЗ ГЕРКУЛЕСА» o Торт «КОЛБАСКА» o Торт «КОФЕЙНЫЙ» o Торт «КАРИНКА» o Торт «КОРОЛЕВСКИЙ» o Торт «КРЕМЛЕВСКИЙ» o Торт «КРУЧЕНЫЙ» o Торт «КИСЛЫЙ» o Торт «ЛЮБИ МЕНЯ» o Торт «ЛИМОННЫЙ ПАЙ» o Торт «ЛИДА» o Торт «ЛАКОМКА» o Торт «МЕДОВЫЙ» o Торт «МЕДОВЫЙ-2» o Торт «МУРАВЕЙНИК» o Торт «МИШКА» o Торт «МАКОВЫЙ» o Торт «МАКОВЫЙ-2» o Торт «МАРГАРИТА o Торт «МАША» o Торт «МЕЧТА» o Торт «МАРМЕЛАДНЫЙ» o Торт «МАННЫЙ» o Торт «МОРКОВНЫЙ» o Торт «НАПОЛЕОН-1» o Торт «НАСТЯ» o Торт «НАТАШИН» o Торт «НОЧКА» o Торт «НАХОДКА» o Торт «НЕЗНАКОМКА» o Торт «НЕЖНЫЙ» o Торт «НАПОЛЕОН-2» o Торт «ОРЕХОВЫЙ» o Торт «ПОЦЕЛУЙ НЕГРА» o Торт «ПРАГА-1» o Торт «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» o Торт «ПРАГА-2» o Торт «ПАЙ» o Торт «ПОПРОБУЙ» o Торт «ПРАЗДНИЧНЫЙ» o Торт «ПОЛЬ РОБСОН» o Торт «ПЕРВОКЛАШКА» o Торт «ПАЛОЧНЫЙ» o Торт «РЫЖИК» o Торт «РЕЗИНОВЫЙ» o Торт «РИЖСКИЙ» o Торт «СЛОЕНЫЙ» o Торт «СВЕЖЕСТЬ» o Торт «СТАКАННИК» o Торт «СМОРОДИНОВЫЙ» o Торт «СКАЗКА-1» o Торт «СКАЗКА-2» o Торт «СЕМИСТАКАННИК» o Торт «СМЕТАННЫЙ» o Торт «СНЕЖНАЯ ГОРА» o Торт «ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ» o Торт «ТОРТ С МАКОМ» o Торт «ТЕТЯ ГАЛЯ» o Торт «ТОРТИК» o Торт «ЦЫГАН» o Торт «ЧУДО» o Торт «ЧЕРЕМУХОВЫЙ» o Торт «ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР» o Торт «ЧЕРЕМУХОВЫЙ-2» o Торт «ЧЕБУРАШКА» o Торт «ЧАК-ЧАК» o Торт «ШАХМАТНАЯ ДОСКА» o Торт «ШОКОЛАДНЫЙ» o Торт «ЭКОНОМНЫЙ» o Торт «ЮБИЛЕЙНЫЙ» http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000005/index.shtml PS периодически что-то из предложенного стряпаю, при этом заменяя слив.масло на диетический маргарин, сахар на фруктозу или бамбуковый коричневый сахар, и стараюсь ложить чуть меньше чем в рецепте, зато орехов разных и сухофруктов от души.
Karmina: Не Ангел ну так и мой первый плов даже собаки есть отказались!!! Жму руку
SOLARA: Девочки поделюсь с вами рецептом плова, который не возможно испортить и очеь вкусно получается...в свое время меня ему тоже научил очень хороший человек...дам пропорцию, как я это делаю Берем мясо(курица, гусь, утка, свинина, говядина...баранина на любителя) 800 гр; рис-1 стакан(китайский круглый*не тот дорогой ,котор.используют для суши*гораздо проще который, в крайнем случае краснодарский); вода-2 стакана(важно соблюсти эту пропорцию 1:2-рис-вода); морковь -700-800гр; большую луковицу; специи для плова -1пакет; чеснок-1головка... -Мясо режем на кусочки -морковь режем полосочками, примерно 3см на 0,5 см -лук...кубиками -соль по вкусу *обжариваем мясо в казане или большой сковороде до золотистой корочки; кладем туда морковь и обжариваем еще 1 минуту, кладем лук и жарим еще 1 минуту; *берем другую сковороду, наливаем растительное масло и сухой не мытый рис!!!!!!!!!!!!насыпаем на сковороду, обжариваем его до золотистого цвета; *в мясо насыпаем специи, обжаренный рис, наливаем 2 стакана воды; доводим все это до кипения и убавляем огонь до среднего значения(газ, электро у кого какая плита)...закрываем крышкой *засекаем 15 минут в это время режем чеснок на полосочки ПЛОВ ГОТОВ...открываем крышку и кладем чеснок, перемешиваем ЭТОТ ПЛОВ НЕ ВОЗМОЖНО ИСПОРТИТЬ...можно рис(вьетнамский длинный) делать, как гарнир отдельно, я всегда кладу в него куркуму, он получается ярко желтого цвета
gianna2410: SOLARA, спасибо. напомнили мне- таким образом приготовляла рис моя подруга из шри ланка, помню мне показалось очень странным,но было непередоваемо вкусным это блюдо.
Harlequin Kitty: gianna2410 , а меня такой рис готовил друг из Суринама Видимо умеют они там
SOLARA: Девочки так готовят рис, в частности плов, в больших казанах на улице в Узбекистане...если приготовить рис, не добавляя куркуму, а просто добавить овощи свежие или мороженные, получится ризотто
Дарья8888: выходные на носу, праздники. пикники на природе и все такое... Поэтому предлагает рецепты для пикника. Шашлык-ассорти из рыбы Что нужно: •филе горбуши - 500 г •филе ставриды - 500 г •филе трески - 500 г •зелень петрушки - 3 пучка •аджика - 1 ст. ложка •сок 2 лимонов •перец черный молотый •соль Что делать: 1.Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком, смешанным с аджикой, и выдержите 1 час. 2.Замаринованные кусочки рыбы нанижите на деревянные шпажки и жарьте над углями, время от времени переворачивая. 3.Подавайте с лимоном, свежими овощами, зеленью. Шашлык из грибов Что нужно: •грибы - 700 г •лук репчатый - 4 головки •шпик - 400 г •хлеб бородинский - 400 г •соль Что делать: 1.Шпик и хлеб нарежьте ломтиками, лук — кольцами. 2.Нанижите на шампуры грибы, чередуя их с луком, шпиком и хлебом. 3.Жарьте шашлык над углями, в конце приготовления посолите. 4.Подавайте с печеным в фольге картофелем. Сэндвичи с крабовыми палочками Что нужно: •булочки - 4 шт. •крабовые палочки - 8 шт. •яйца вареные - 2 шт. •майонез - 2 ст. ложки •листья зеленого салата - 4 шт. что делать: 1.Булочки разрежьте по горизонтали пополам. 2.Нижнюю часть смажьте майонезом, сверху положите нарезанные ломтиками крабовые палочки, на них — кружочки яиц и лист салата. 3.Накройте верхней частью булочки. 4.Таким же образом приготовьте остальные сэндвичи Окрошка с копченой курицей Что нужно: •квас хлебный - 3 стакана •грудка куриная копченая - 1 шт. •картофель вареный - 3 шт. •огурцы - 2 шт. •яйца вареные - 2 шт. •редис - 8 шт. •зеленый лук •зеленый лук рубленый - 4 ст. ложки •сметана - 4 ч. ложки •корень хрена тертый - 1 ст. ложка •горчица - 1/2 ч. ложки •зелень петрушки и укропа рубленая - 2 ст. ложки Как приготовить "Окрошка с копченой курицей": 1.Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками. 2.Огурцы, картофель, яйца и редиску нарежьте кубиками и перемешайте с куриной грудкой. 3.Зеленый лук разотрите с солью до появления сока. 4.Сметану перемешайте с корнем хрена и горчицей. 5.При подаче в тарелки разложите овощи и яйца с куриной грудкой, добавьте сметану с горчицей и хреном, залейте квасом и посыпьте зеленью Приятного аппетита!
Светлана: Девочки,а кто-нибудь сам печёт маковый пирог,рулет или булочки с маком.Научите пожалуйста.И ещё расскажите рецепт дрожж.теста,чтобы из него можно было не печь пирожки,а жарить и они бы не засыхали. Заранее
SOLARA: Светлана В дрожжевое тесто, чтобы оно не засыхало, обязательно нужно добавлять растительное масло, а не маргарин или сливочное масло
Дафна: Вот рецепт моего любимого салата Берёте две банки консервированной фасоли без всяких там соусов. Два пакетика ржаных сухариков(не сладких). И упаковку майонеза. В кастрюлю высыпаете фасоль(без воды) и сухарики(если они длинными ломтиками, то их можно руками поломать). Всё это заправляется майонезом. Пусть постоит минут двадцать - тридцать - и салат готов.
Галина: Светлана я использую вот такой рецепт: 1 стакан молока или воды, или 50/50 1/2 стакана подсолнечного масла 3 стакана муки 1 маленький пакетик сухих дрожжей 2 ст.ложки сахара 1 ч. ложка соли можно добавить майонез или сметану, я не добавляю в муку всыпаю все сыпучее, затем масло и постепенно добавляю молоко, все перемешиваю и ставлю тесто постоять в теплом месте минимум 30 минут, а лучше часа 2 тесто получается отличным, нежным,очень вкусным, даже чем-то на слоеное смахивает, на след. день не жесткое использую тесто на пиццу, пироги с капустой, с рыбой... выпекаю в духовке, жарить не пробовала всем очень нравится!
SOLARA: Хочу тоже предложить салат из фасоли, который сама изобрела для тех гостей, которые не любят лук в салате "Сердешный" Сердце свиное 2шт или "конячье" 1шт -отварное фасоль - отварная-200 гр морковь - сырая- 1шт сухарики-кириешки-"сырные", "с салями" 1 пакет чеснок, смотря какой, если домашний 2-3 зубка, если магазинный "китайский", то больше ...я все делаю по собственому вкусу майонез(Махеев, м-р Рико) Сердце режем длинными тонкими полосочками, чеснок трем на мелкой терке, морковь на крупной*в одну сторону, а не возюкаем по терке*добавляем вареную фасоль, майнез и в последнюю очередь сухарики
Honey_Bunny: Девочки, а я вот пироги обожаю !!! Сейчас напишу рецепт самого вкусного пирога! Продукты: 4 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, ванилин, 100 гр мягкого масла, соль, 2 крупных сладких яблока (можно и сладкие груши), 450 гр густой сметаны. Инструкции: Заливка: Берем 3 яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Получаем безе. В миске отдельно взбиваем желтки + сметану + ванилин. Постепенно в сметанную массу вводим безе. Взбиваем вместе и ставим на полчаса в холодильник. Тесто: 100 гр мягкого масла, чайную ложку сахара, чуть соли и муку перетираем в ладошках. Затем осторожно вводим в тесто последнее яйцо. Из получившегося теста делаем в форме лепешку с бортиками. Яблоки очистить, разрезать на 4 части, потом каждую часть еще на 3 части. Кусочки яблок обдать кипятком и выложить в форму на тесто веером. Достать заливку из холодильника и залить яблоки. Духовку предварительно нагреть до 160 градусов и поставить пирог в духовку на 1 час 40 минут. Холодный пирог намного вкуснее! Наслаждайтесь! Надеюь меня никто не опередил Мой совет сахара не добавлять сразу до конца. После того как перемешаите желтки с безе, попробуйте на вкус и тогда решите сколько еще нужно добавить. А вот здесь оч хороший рецепт песочного печенья. Приятного аппетита!
Harlequin Kitty: Honey_Bunny , я тоже обожаю выпечку И в такой пирожок в заливку добавляю порошок ванильного пудинга --- очень тоже вкусно
SOLARA: Пирожки- хорошо, а мясо я больше люблю...вот такой рецептик, я делаю его достаточно часто, мои мужчины любят и гости приходят в восторг от необычно нежного интересного вкуса КУРИЦА С ВИШНЕЙ -1 курица, порезанная достаточно крупными кусками -специи для курицы -соль -горсть мороженой вишни*со свежей не пробовала* Натереть куски курицы солью, оставить на 5 мин, потом натереть специями для курицы, тоже оставить на 5 мин, обжарить курицу на разогретом растительном масле до золотистой корочки, положить вишню, обжарить еще 1 мин, перевернуть куски курицы, налить воды так, чтобы куски почти скрылись(2/3 получается), сделать средний огонь и выпаривать воду, периодически переворачивая курицу, вода должна выпариться на половину т.е. если налили пол стакана, должно остаться 1/4 стакана, получиться такой нежный густенький соус. На гарнир я варю гречневую кашу, в нее кладу обжаренный репчатый лук и морковь, для этого нужно натереть морковь, а лук порезать кубиками, обжарить, добавить немного воды и *простите*бульонный кубик, прокипятить и этот бульон вылить в кашу, кашу опять же прокипятить, помешивая, она получается очень нежная*а не сухая*...попробуйте, не пожалеете
Светлана: Девочки,какие вы всё-таки мастерицы.Насчёт вишни с курицей я прям в удивлении.Про ананасы слыхала,а с вишней .интересно какой вкус будет.Обязательно попробую. А как выпечки вкусной всё время хочется.но приходится следить за количеством и с тоской вспоминать детство,когда бабушкины пирожки поглощались в большом количестве и никак не отражались на объёмах.Теперь уж всё для детей стараюсь,чтобы им потом тоже счастливое пирожковое детство вспоминалось.
SOLARA: Светлана Вкус вкусный получается...я сначала вычитала этот рецепт, там была использована говядина, на тот момент у меня не было ее и пришлось сделать из курицы...потом я попробовала всетаки, но осталась не в восторге и по-прежнему делаю из курицы
SOLARA: Началась голубцово-перечная пора, хочу предложить рецепт "Ленивых голубцов" Для 10 штук Капуста- 500 гр Фарш- 700 гр Морковь, лук-по 2 шт, яйцо- 1 шт Рис 100 гр Капусту поджарь, сковороду крышкой не накрывать, до почти золотистого цвета, добавить нарезанный лук и тертую морковь, и поджарить еще минуты 2. В фарш добавить отварной рис, капусту, яйцо, соль и перец. Сформировать голубцы в форме толстенького веретена, чтобы во всю ладошку умещались, обвалять в муке и поставить в духовку для запекания минут на 10-15 при температуре 180 градусов. На сковороде поджарить морковь и лук, посыпать мукой- 1 столовая ложка и жарить еще 1 минуту, можно добавить протертый на терке помидор, добавить воды и прокипятить все минуты 2; в получившийся соус сложить голубцы и на медленном огне довести до готовности( минут 15). На гарнир подать картофельное пюре. Приятного аппетита!
Prettygirl: Дафна пишет: Берёте две банки консервированной фасоли без всяких там соусов. Два пакетика ржаных сухариков(не сладких). И упаковку майонеза. В кастрюлю высыпаете фасоль(без воды) и сухарики(если они длинными ломтиками, то их можно руками поломать). Всё это заправляется майонезом. Пусть постоит минут двадцать - тридцать - и салат готов. Обожаю этот салат!!! Я еще сыр туда добавляю.
Светлана: Девочки,я снова к вам за помощью Поделитесь хорошим "вкусным" рецептом для выпекания орешков в "орешнице".Чтобы вкусненькие получались,а не как магазинные--одна сода.
Symerechnaya: Попробуй так: Яйца 2 шт. Сахар 1/2 ст. (можно стакан) Масло сливочное 250 гр. (можно маргарин) Соль на кончике ножа Сода ½ ч.л. Уксус 1 ст.л. Мука 3 ст.
olgabova: Можно попробовать еще рецептик: 500 г муки 1/4 ст.сметаны 1 желток варёного яйца 3-4 ложки сахара 250 г сливочного маргарина Марагрин растереть с желтком и сахаром, добавить сметану, затем муку, вымесить тесто, чтобы было достаточно крутым. Поставить на час в холодильник. После выпечки орешки можно начинить варёной сгущёнкой.
Harlequin Kitty: Светлана , а я свой рецепт обожаю! Сначала как-то скептически отнеслась к нему из-за майонеза, но если брать его нежирный, то орешки супер получаются, как пух! 1 пачка маргарина, 1 пачка майонеза, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 3 яйца, пакетик разрыхлителя, ванилин Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахаром. Натереть туда на терке маргарин и растереть в крошку. Потом добавить майонез и хорошо размешать. Добавить ванилин. Майонез лучше брать нейтральный, без ярко выраженного вкуса, и нежирный.
Светлана: Девочки,какие вы молодцы,что откликнулись. Очень вам благодарна.Хочу попробовать все три рецепта.Только хотела уточнить у Китти насчёт количества майонеза--имеется ввиду пачка на 250 гр.?А то сейчас ассортимент большой.Нежирный--это примерно 55% или ещё ниже?На котором написано низкокалорийный?
Symerechnaya: Светлана ага, потом за рецепт с майонезом отчитайся--я первый раз такое вижу, интересно --как оно)
Harlequin Kitty: Светлана , ага, маленькая пачка 250 гр. Удачнее всего подходит легкий майонез, процентов 45 жирности. А то я раз взяла какой-то супер жирный, и маргарин еще попался сливочный, так что у меня со всех сторон повытекало. Кстати, это базовый рецепт орешков. А я из него и кексы делаю (когда лень возиться с орешницей), и вафли, и маффины. Добавляю туда орехи, изюм, какао. Один раз конфеты не очень свежие оставались, так я их в микроволновке растопила и в тесто добавила --- вообще супер получилось. Так что пробуй, обязательно получится!
Светлана: Спасибки,Китти! Девочки я вас
SOLARA: Целый день борюсь с урожаем, хочу предложить один рецепт, который изобрела моя знакомая, он называется "Лакомка",хотя лично у меня, он не ассоциируется с перцем, но полакомиться действительно стоит, ни в одной книге по кулинарии и заготовкам я это рецепт не встречала. -3 кг помидор( порезанных, т.е.без всяких производственных отходов) -1 кг перца -1 стакан сахара -1 стакан растительного масла -1 столовая ложка с горкой соли -1 пакетик молотого острого красного перца-10гр -1 головка чеснока Пропустить через соковыжималку помидоры, варить их 1ч30мин,постояно помешивая. В это время, порезать перец соломкой. По прошествии полутора часов уваривания сока, добавить соль, сахар,растительное масло -кипятить еще 10минут;засыпать перец, пакетик острого перца, чеснок, мелко порезанный или натертый на крупной терке-кипятить еще 15 минут.Разложить по литровым банкам горячий салат, в каждую банку добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции и закатать металлическими крышками. Здесь очень важно соблюсти время,тогда перец получается хрустящий и вкусный, а не размазня со вкусом перца.
tasha: Светлана пишет: Девочки,скоро Пасха. Поделитесь рецептами кулича,которые сами печёте.Сколько ,чего и какие секреты? У меня есть рецепт, вкусной, лёгкой, запеканки, просто готовить и быстро съедается!!!!!!
Не Ангел: tasha , где же он??? в студию, плз!!! Кстати, о запеканках - ленивый-преленивый Не Ангел, которому лениво-прелениво делать котлеты, извращается так: берется мяско, которое определено на фарш (пара куриных грудок, например), и после уфаршивания (я его тупо через мясорубку пропускаю, механическую ) вместе с морковкой, луком, грибами (в общем, вы поняли, да - чего есть, если оно по отдельности, и все вместе, ежели имеется в наборе), по вкусу солится, перчится, чесночится и смешивается с парой-тройкой яиц (харч, если мясо не жирное, получается вполне себе диетичнобелковый, поскольку форму - у меня она стеклянная - можно жиром и не смазывать, мясомасса ведь сочочек дает ). Как-то я в фаршсмесь черносливу впихнула от души - мне понравилось, остальным тоже (или они решили не выступать??? )... Короче, в духовочку это все, а готовность определите сами - может, кто с кровушкой-то любит...
Светлана: Девочки,давайте оживим темку. Про орешки на майонезе--этот рецепт самый вкусный оказался. Рецепт запеканки опробую с удовольствием. Может у кого-нибудь есть "вкусный" рецепт что сделать из филе пангасиуса.В кляре жарила,с картошкой запекала,может ещё чего-нибудь попробовать. А кто знает рецепт вкусных пончиков? И уж очень хотелось бы,чтобы кто-нибудь поделился рецептом вкусной домашней аджики---в каких примерно пропорциях что брать и что за чем смешивать.Я понимаю,что самые вкусности получаются "на глаз".Но примерный рассказик возьму себе на кухонное вооружение с удовольствием.
tasha: ..... И ТАК ЗАПЕКАНКА!!!!!! Берём пол кило творога не сухого, добавляем 4-5 яиц, сахар по вкусу,ванилька, всё тщательно растираю хотите вручную можно картофелемялкой, можно в кух.комбайне( скажу по секрету,если хотите чтобы тесто или запеканка были желтого цвета добавьте куркумы, это природный краситель, очень полезный ). Затем добавляю горсть манной крупы опять перемешали, соду погасить уксусом, добавить изюм горсть, можно орехи так вкуснее.Форму обмазываем подсолнечным маслом, посыпаем мукой, выкладываем в форму, ставим в духовку на 40 -50 минут , температура 150-180.Лучше медленно томиться, чем быстро горит.!!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!
Harlequin Kitty: Светлана , я рада, что у тебя все получилось Мне аж самой заотелось этих орешков, жалко формы нету... А пончики самые вкусные помню с детства, мама их на сгущонке делала. Рецепта, к сожалению, не помню
Светлана: Поищу со сгущёнкой,я тут сайт "Поварёнок" когда время есть "шерстю".Если найду такой рецептик,то напишу.
SOLARA: Не Ангел мои мальчики очень курицу любят с черносливом, а кролик просто -сказка, так что Не Ангел пишет: или они решили не выступать? это не про здесь
gianna2410: Светлана, посмотрите здесь: http://www.greenmama.ru/nid/2445409/ Пришло время готовить аджику такая прелесть,сама бы занялась! если что-то приготовите поделитесь впечатлениями. удачи!
Сердце: Всем, привет!!! Завалялся у меня в холодильнике творог, все про него забыли... Жалко стало его выбрасывать, сырым уже было опасно трапезничать, а вот в печеном (под 180градусах) самое оно!!! Вообщем, нарыла вкусный рецептик печенья, чуть его переделала на свой лад и вот он: Печенье Рулетики с корицей Творог 500гр. Мука 500гр. Сахар 300гр. Яйцо 2шт. Масло(маргарин) 250гр. Разрыхлитель 10гр. Корица 40-50гр. Ванилин 2гр. Масло растопить. Смешать разрыхлитель с мукой, ванилин, творогом, маслом и хорошо перемешать. Яйца взбить с половиной сахара в течение 5 минут, вылить в муку и замесить тесто. Дать постоять. Корицу и оставшийся сахар перемешать. Тесто раскать в прямоугольник, толщиной 5-7 миллиметров. Лучше располовинить тесто, т.к. не поместится на столе такой обьем! Обсыпать его поверхность смесью корицы. Распределить равномерно по всей площади прямоугольника. Соответственно половиной, если и тесто полнормы взято. Скатать в рулет и разрезать на маленькие рулетики шириной 2-2,5 см. Выложить на посыпанный мукой протвень, спиральками вверх. Выпекать при t=180гр. до слегка подрумянивания около 15-20 мин. Девочки, аромат по всей квартире такой распростроняеться, что с ума сойти можно!!! Сразу становиться тепло и уютно. Этот тонький запах корицы напоминает детство и Новый год!!! А ведь скоро год Тигра и они так похожи на полосатый рейс... Попробуйте и сами убедитесь. И еще выкладываю рецепт вкусного рыбного салата. На вкус кажеться, что куринный.. Салат ЧЕРНОМОР Филе Пикши 0,5кг Молоко 1л Грибы 0,5кг Лук 0,2кг Майонез соль,ч.перец Пикшу уложить в глубокий сотейник и залить молоком, чтобы покрыло рыбу. Без соли и специй сварить до готовности. Процедить. Грибы обжарить с луком. Все ингридиенты смешать с майонезом. Еще один рецепт, сама импровизировала, гостям всем очень понравилось: Салат До-Ре-Ми-Фасолька Фасоль консервиров.(желательно не в томате, если таковой нет, то томат слить и промыть водой) - 1 банка стандартная Филе кур.грудок -0,3кг. Огурец свежий - 1средний Грибы - 0,3кг. Лук - 0,2кг. Зелень петрушки и укропа - по вкусу, как и Соль и ч.перец Майонез Грудки сварим и мелко порежим. Грибы и лук обжариваем. Огурец режим соломкой. Мелко рубим зелень. Все ингридиенты соединяем! А теперь, хочу поделиться рецептом коктейля: Бейлиз 3 желтка 1б. сгушенки 1ст.л. сахара Водка чуть меньше 0,5л. Из сахара и воды, где-то 3 капли или 1ч.л., сварить сироп. Чем гуще сироп, тем гуще коктейль. Взбить в блендере или миксером желтки, добавить каплю водки. Затем добовлять по немногу сгущенку, сироп и водку. Сразу разливаем и пьем, сверху можно посыпать тертыми орехами. пить его надо немедленно! Сохранять его нельзя. Приятного аппетита!!!
Kora: Рецепт куриные котлеты- оладья. Филе куриное, майонез, крахмал картофельный ,мука,яйцо. Режем филе на мелкие кусочки(4кусоч), берём майонез пачку 250гр, добавляем крахмал,яйцо, чтобы получилась однородная и не очень густая масса, ложку стол. муки без горки и соль по вкусу.. И выкладываем большой ложкой на сковородку… Готовятся очень быстро ,да и вкусненько. В них можно и лук добавлять или специи ,всё по вашему вкусу и желанию!
Корица: Светлана пишет: Может у кого-нибудь есть "вкусный" рецепт что сделать из филе пангасиуса В фольге делали? На лист фольги - рыбу, специи, какие любите (я вообще по специям, так что - соль, перец, скажем, базилик, ореганко, ну что захотите), потом по длине филе - лимончик кружочками нарезанный, потом лук, тонкими колечками, сверху - сыр. заворачиваем, в духовку - и до готовности (т.е. недолго, я просто "на глаз", так сказать, пангассиус быстро готовится...) Очень душевно.
Светлана: Попробую по рецепту твоему,Корица,наверно как ты делаешь будет вкуснее. Девочки,а что необычнго хотите на Новый год приготовить?
Корица: А я рулетиками с корицей вдохновилась! Сильно корицу уважаю! И в глинтвейны сандалю, и в выпечку, и в запекаемое мясо иногда... Вот печенько попробую! Светлана , так действительно вкусно, я к рыбе очень прохладно отношусь, но такую ем с удовольствием.
Мусилинда: Искала рецепт вкуснейшего лакомства - пахлавы и наткнулась на богатый ресурс про еду - там и как вкусно поесть и потом от излишних кило избавиться - более двухсот вариантов диет http://supercook.ru/ Приготовлю пахлаву и отпишусь если что очень понравится... и обязательно попробую рулетики творожно-коричные... И рецепт из детства - песочные шарики ЛАКОМКА - 1 яйцо - 1 ст. сахара - 1 пачку маргарина - 1 банка майонеза - ½ ч.л. соды - 4-5 ст. муки Полученное тесто раскатать маленькими шариками и выпекать. Девчата, кто умеет варить вкусный кофе? Научите как грамотно его приготовить!
Сердце: Мусилинда пишет: Девчата, кто умеет варить вкусный кофе? Научите как грамотно его приготовить! Естественно, вкус кофе зависит от сорта.. Я предпочитаю обжаренную арабику в зернах. Кофемолка, у меня старая из Еревана, ручная из латуни.. Процесс, конечно нудный, но ввиду своей старинности молет очень-очень мелко,за что и люблю. Гадать на такой гуще удобней. Самый вкусный кофе сваренный на горячем песке..Но, этого у меня такого преспособления нету. Смысл песка заключается в том, что напиток очень медленно нагревается! Поэтому, в турку насыпаете 1,5 ч.л.(без верха)молотого кофе, добавьте на кончике ножа совсем чуть-чуть(чтобы не было горечи) ванили, сахара тоже 1,5ч.л. или 2ч.л.(по вкусу) и заливаем водой колличеством чуть ниже края кофейной чашечки(маленькие, спецальные под этот напиток). Это обьем на одну чашку(порцию). Ставим турку на очень маленький огонь и непрерывно помешивая варим. В процессе приготовления снимаем пенку из турки в чашечку и так постоянно, пока не закипит жидкость. Пенку распознать легко, она светлее самой жидкости.. Когда оно свариться, наливаем аккуратно в чашку, чтобы не сбить пенку. Кофе готово!
Галина: я не очень люблю крепкий кофе, поэтому ложу на стакан 1 ч.л. молотого кофе и чуть-чуть соли... только начинает закипать, снимаю с огня, даю чуть-чуть постоять и наливаю в чашку а затем, уже в чашку добавляю сахар... вкуснооо
Harlequin Kitty: А я вообще френч-прессом пользуюсь и очень довольна А кофе мне понравился Jardin
Корица: А я полюбляю Паулиг (очень приятный кофе, не кислит, особенно нравится сильно прожаренный). Ввиду того, что я кофеманка, кофе пью ведрами. Ну, на турку - 2 ч.л. кофе (я крепкий пью), корица ( ), капельку черного перца, гвоздичинка. Заливаю холодной водой (отфильтрованной, т.к. напиток только довожу до закипания, закипеть не даю)., в горлышке джезвы таким образом образуется кофейная "пробка", главное - не до верху, чтобы было, куда подниматься. На маленький огонь - и стоим, размышляем о вечном. Пена начинает ползти наверх - поднимаю, пока не опустится. Так "подрываю" три раза. Потом - пену по чашкам, заливаю кофе. Кстати, из личного опыта - в ковше,турке, джезве, где варят кофе - больше ничего вариться не должно. (никаких яиц и подогреваний супчика). Очень вкусный кофе получается в керамических турках (они делаются из огнеупорной керамики, можно ставить на огонь смело) Я сахар в кофе не кладу, считаю что он убивает вкус. Зато отлично сочетается с мороженым (гляссе) - пару ложечек кидаем в чашку с кофе, чтобы образовалась "шапка" С чайной ложечкой коньяку - прекрасно согревает, тонизирует, снимает стресс С гоголь-моголем (понятно, кофе не должен быть горячим, чтобы не свернулся гоголь-моголь) и опять же коньяком... Есть простор для фантазии!
Desten: А я напишу рецепт пончиков творорожных, вроде нигде здесь не встречала. рецепт самый обычный и мама моя тоже вроде так делала 500 г. творога, стакан сахара, 3 яйца, а вот муки точно не могу сказать (ну может грамм 500), но чтобы из теста потом можно было накатать шарики, и соду обязательно, где-то пол чайной ложки, тогда пончики получатся воздушные Все это перемешиаваем, делаем небольшие шарики, ну диаметром где-то 1,5 см, с учетом того, что они потом еще увеличатся берем высокую и узкую емкость, наливаем туда большое количество масла подсолнечного, ну чтобы пончики там плавать могли. Сначала масло нагреваем на огне, а потом кидаем туда наши пончики, ну и не забываем следить за ними, как с одной стороны покроются корочкой - переворачиваем, вообщем доводим их до коричневого состояния и вытаскиваем шумовкой. А потом хотите сахарной пудрой сыпьте, хотите сгущенкой поливайте, хотите так ешьте Я вообще не очень-то кулинар и это единственные пончики которые я знаю, так что по вкусности сравнить не с чем, но эти мне нравятся
Kora: Девочки наткнулась на сайт недавно ,может перед Новым Годом кому то и пригодится,а может кто то и знаком с ним,всё просто и легко готовить-http://www.say7.info/
Светлана: Самый прикольный салатик в виде тигрёнка.Надо обязательно сделать на Новый год. Девочки,а на Новый год вкусняшки какие фирменные кто готовит? А поделитесь кто-нибудь рецептиками вкуснотищи для аэрогриля.Правда у меня муж купил не ХОТТЕР,а аэрогриль конвекционную печь.Но наверно практически это одно и то же.
tasha: Для тех кто любит салаты, нашла классный сайт http://zefira.net/category/salaty/page/10/ещё, кто любит сладкие салаты обращайтесь, дам рецептик Нужна помощь!!!! дайте пожалуйста реальный рецепт лёгкого хрустящегося кляра ...для курицы и кальмаров
SOLARA: tasha пишет: Нужна помощь!!!! дайте пожалуйста реальный рецепт лёгкого хрустящегося кляра вместо воды,в тесто для кляра можно добавить пиво.Еще в кляр для отбивной свинины,я тру на крупной терке твердый сыр-корочка получается равномерная,ароматная и не сваливается с мяса.
tasha: Спасибо SOLARA Я вот слышала пиво с мукой , придёться эксперементировать на кальмарах
Буквочка: Вот рецептик "Рулетики из Сыра с Сёмгой)) Сыр твёрдый трем на тёрке, самой мелкой, грамм 400.потом его в плотный палиетиленовый пакетик кидаем, и опускаем в кипящую воду, ну держим соответственно пакетик за верх.Когда сыр полностью расплавится, ложим пакет на стол и раскатываем в пакете скалкой типа блина что то) потом слой пакета, тот что сверху снимаем(разрезаем пакет).потом на этот блин раскладываем кусочки сёмги тоненькие, можно потереть(у меня просто не получилось потереть и я кусочками выкладывала))))))потом с помощью палиетилена(нижнего, того что остался) закручиваем рулетик(только без палиетилена, а то с ним не вкусно будет ). Далее, желательно под прессом положить минут на 30 в морозилку. Вытягиваем, нарезаем, и всё, вкусно очень. Да, и ещё зелень тоже с сёмгой ложить надо. И желательно делать столько, сколько сразу съедите, а то сыр имеет свойство желтеть и твердеть, если без упаковки стоит)))
Корица: Очень люблю готовить в духовке - вкусно, полезно и ненапряжно, тем более в беременность старалась не есть жареного и привыкла, сейчас так практически и не ем. Короче, очень рекомендую мясо в духовке с фруктами вместо поднадоевших овощных гарниров. Мясо - пофиг какое - свинина, говядина,птица... Тока если говядина - отбить слегка, чтобы не жесткое было. Значит, немножко смазываем форму маслом, складываем мсяо, посыпанное приправами по вашему вкусу так, чтобы покрыло дно равномерным слоем. Сверху кладем фрукты - яблочко, очень хорошо - слива, она придает приятную кислинку, груша.Хорошо сверху насандалить сыра. Возможны варианты и простор для фантазии - например, примариновать мясо в майонезе с тем же яблоком, только потертым на крупной терке а сверху - сметанка али сливки. С фруктами тоже возможны эксперименты. Очень вкусно - прям ресторанное блюдо получается и несложно .
Nadira: tasha может немного поздновато я увидела Ваш вопрос про кляр, как нибудь попробуйте добавить в него мин. воду и обязательно газированную. Кляр получается пышный и легкий.
tasha: Nadira пишет: может немного поздновато я увидела Ваш вопрос про кляр, как нибудь попробуйте добавить в него мин. воду и обязательно газированную. Кляр получается пышный и легкий. это поздно не бывает...Спасибо большое, попробую ваш рецепт Я минералкой мариную любое мясо, очень быстро и вкусно
Nadira: И мясо тоже хорошо мариновать в миниралке, особенно шашлык А еще для мяса попробуйте соевый соус. Особенно хорошо в нем куриное феле замариновать и лучше на ночь, так оно нежное и сочное выходит.
tasha: Nadira пишет: А еще для мяса попробуйте соевый соус. Особенно хорошо в нем куриное феле замариновать и лучше на ночь, так оно нежное и сочное выходит. Я больше всего люблю мариновать лимонным соком , через 15 мин можно готовить ..
Lucky: Терпеть не могу готовить,зато обажаю листать книги о вкусной и здоровой...и также сайты. И самое главное-это как сервировка стала и украшение блюда.Ой,люди что я нашла. Надеюсь,что у Вас этого еще не было.Если что,я сотру. Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ 2-я cтраница главы "КАРВИНГ" КАРВИНГ Художественная резьба по овощам и фруктам Часть 2-я Самоучитель карвинга КАРВИНГ-1. Введение. Знакомство с карвингом (фото) КАРВИНГ-2. Обучение технике домашнего карвинга с пошаговыми фото КАРВИНГ-3. Примеры изделий карвинга для домашних кулинаров (фото) КАРВИНГ-4. Кулинарный юмор в технике карвинга на домашнем столе (фото) УКРАШЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ и ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД (рецепты, пошаговые фото): ЧАСТЬ 1-я, ЧАСТЬ 2-я, ЧАСТЬ 3-я ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (фото) Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото) УЧИМСЯ ТЕХНИКЕ ПРОСТОГО ДОМАШНЕГО КАРВИНГА Простой домашний карвинг c пошаговыми фото http://supercook.ru/za-curving-02.html ===================================== и еще,люди готовить не люблю,но очень хочется научится делать пирожные карзиночки. Не отсылайте меня на другие сайты-я там была!!!Фиг,получилось.Не корзиночки,а кексики.
это я: хозяюшки дорогие подскажите как сделать блины кружевные, у меня получаются тока глянцевые гладкие без дырочек совсем... а я такие нелюблю ...
Дарья8888: это я я всегда в тесто добавляю теплое молоко пополам разбавленное с водой. и Добавляю соду погашенную уксусом или лимонным соком и блинчики у меня всегда кружевные и тоненькие.
Sone4ka : Девочки, подскажите рецепт теста для пиццы ..ну не получается у меня и всё тут . пробовала разные рецепты
Карамельная: НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ Время приготовления: 10 минут + 2 часа+ 10 минут Ингредиенты: 300 г муки пакетик сухих дрожжей (7 г), или свежих 15-20 г щепотка соли примерно стакан теплой воды (в зависимости от муки) 200 мл томатного соуса, желательно натурального, без всяких добавок Как минимум, 125 г моццареллы Ореган Оливковое масло Инструкции: Это очень простой рецепт, с минимумом манипуляций, и выверенным составом продуктов, потому что настоящее тесто для пиццы готовится без молока, яиц и прочих добавок, все что вам нужно, это мука, вода, дрожжи и соль. Я долго искала рецепт настоящей пиццы. До тех пор, когда я нашла этот рецепт, у меня было немало разочарований, причем пицца была единственным блюдом, которое мне неизменно не удавалось. Надеюсь этот рецепт понравится и вам. Перемешать муку с солью, дрожжи развести в небольшом количестве воды. Влить дрожжи в муку, и постепенно добавлять оставшуюся воду из стакана, до получения мягкого, слегка прилипающего к рукам теста, помесить тесто 10 минут, очень важно для качества теста. Затем придать тесту форму шара, припорошить мукой, и оставить подходить в теплом месте на два часа. Когда тесто хорошо поднимется, выстелить протвинь бумагой для выпечки, подлить чуть чуть оливкового масла, и руками размазать его по бумаге. Затем хорошо намасленными ручками взять тесто и равномерно распластать его по протвиню. Толщину определяете вы сами, она очень варьируется в зависимости от регионов Италии, но лично я всегда делаю тонкую пиццу. Распределить по всей поверхности теста томатный соус. Затем вы добавляете начинку по вашему вкусу, затем сверху посыпаете все кубиками моццареллы, пару щепоток орeганo, и пару столовых ложек оливкового масла. Печь в течении 10-12 минут в предварительно нагретой на 250 градусов духовке, в верхней ее части. *********************************************************** КЛАССИЧЕСКАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА - тесто дрожжевое - 300г - помидоры (консервированные) - 400г - оливковое или растительное масло - 2 ст. л. - соль - базилик (нарезанный) - 3 ст. л. - моцарелла - 250г - сырокопченная ветчина - 100г - зелень базилика или орегано - по вкусу. Разомните очищенные от кожицы томаты, добавьте оливковое масло и подсолите. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте 4 круга толщиной 5-7 мм, либо раскатайте большой круг. Распределите томатное пюре по поверхности, сверху выложите кружки сыра моцарелла. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто подошло. На два противня положите бумагу, смажьте маслом. Выложите по 2 пиццы на противень. Разогрейте духовку до 250ЎС. Выпекайте пиццу в середине духовки в течение 10 минут. Порежьте ветчину кусочками. Выложите на горячую пиццу. Посыпьте нарезанной зеленью базилика или ореган Вообще я обожаю итальянскую кухню, кому она тоже интересна, обращайтесь, знаю много интересных рецептов))
Карамельная: Вкуснатейские салаты, попробуйте)) Салат из авакадо с мандаринами и овощами Ингредиенты * 5 плодов авокадо * 5 - 6 мандаринов * 1-2 помидора * 12 листьев салата * 1 пучок зелени петрушки Для соуса: * 8 ст. ложек растительного масла * 3 ч. ложки острой горчицы * 1-1,5 ст. ложки винного уксуса * соль, молотый черный перец по вкусу Способ приготовления Авокадо разрезать пополам, удалить семена, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Помидоры нарезать тонкими кружками. Большое блюдо покрыть листьями салата, выложить на них ломтики авокадо, помидоров, дольки мандаринов и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей к столу охладить и заправить соусом. **************************************************************** Салат из авокадо и груш Ингредиенты для салата: авокадо - 3 шт., груши -3 шт., красный сладкий перец - 1 шт., зеленый лук, зелень петрушки - по вкусу, Ингредиенты для соуса: сок лимонный -2 ст. л., масло оливковое - 7 ст. л., горчица (готовая) - 1 ч. л., соль, перец - по вкусу, чеснок, сахар - по желанию Способ приготовления: Для приготовления соуса перемешать лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль, перец до однородной массы. По желанию можно в соус положить чеснок и сахар. Авокадо остудить в холодильнике в течении нескольких часов, затем очистить и порезать кусочками. Очистить груши и перец и порезать соответственно кубиками и тонкими полосками. Все ингредиенты положить в салатник, перемешать и залить соусом. Затем по вкусу в салат из авокадо и груш можно добавить зеленый лук и зелень петрушки.
tasha: Девочки и мальчики !!! С Маслиницей всех вас!!!!!! Селёдка под шубой и блины без икры
Карамельная: тут обнаружила рецепт салата, очень актуально "Святой Валентин" Это блюдо французской можно приготовить в День святого Валентина и рекомендовать всем влюбленным. Закуски из креветок, не только очищают и освобождают сексуальную энергетику, но и могут способствовать зарождению или возобновлению страсти. Ингредиенты: 2 грудки курицы, 2-3 ст.л. соевого соуса, 100 г креветок или мидий, 1 огурец, 2-3 розы разного цвета, 20-30 г несолёного арахиса или миндаля, базилик, кориандр по вкусу. Для заправки: сок 1 лайма, 1 ч.л. сахара, 2-3 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Курицу полейте соевым соусом и запеките в духовке в течение 40-50 минут. Креветки или мидии варите в подсоленной воде около 3 минут. Смешайте ингредиенты заправки, попробуйте – гармоничен ли вкус, подкорректируйте дополнительно сахаром или соком лайма, если необходимо. Розы тщательно промойте под струёй прохладной воды и оборвите лепестки. Потолките орехи, порежьте огурец. Смешайте все ингредиенты, залейте заправкой, в последнюю очередь посыпьте лепестками. отсюда
tasha: Карамельная пишет: 2-3 розы разного цвета, порвать те розы которые подарит любимый???
Карамельная: салат пробовала лично-объедение Салат Pera Caramella от Fugees Представляю Вашему вниманию очень простой, но необычный салат. Наверное, по стилю кухни, это все же какой-то фьюжн. После первого прочтения дело может показаться сомнительным из-за разношерстности ингридиентов, но, поверьте, все без исключения всегда пищат и требуют продолжения.... ************************************************************* Ингредиенты. Груша (крепкие зеленые сорта) — 3 шт. среднего размера. Миндаль — 100—150 грамм. Листья салата — 5—6 средних листьев Красный лук — 1 луковица Чеснок — пара зубчиков Сыр (пармезан или любой другой твердый сорт) 200 граммов. Лимон. Бальзамический уксус, оливковое масло, сахар, сливочное масло. ******************************************************************* В первую очередь нам необходимо закармелизировать лук. Режем красный лук толстыми кольцами и укладываем толщиной в 1 см на дно небольшого глубокого противня. Поливаем оливковым маслом и 1 ст.лож. бальзамического уксуса (при отсутствии последнего, можно смело не использовать), посыпаем солью. Накрываем фольгой и отправляем в духовку на средний огонь (170—200 градусов) на 20—30 мин. Последние 5 минут необходимо запекать без фольги. Лук подрумянится и даст сок. :-) Грушу разрезаем пополам, удаляем середину. Каждую половину режем еще на 3—4 части. Кусочки груши не должны быть очень маленькими. Разогреваем сливочное масло и обжариваем грушу на медленном огне, до тех пор пока она не подрумянится. Груши лучшие брать твердые, иначе они растают. В это время берем миндаль. Очищаем чеснок, нарезаем пару зубчиков крупной соломкой, кладем в пакет миндаль и чеснок. И хорошенько перетираем, для того чтобы миндаль как следует впитал вкус и аромат чеснока (этот вкус — вся «соль» салата! :-). Высыпаем на противень. Поливаем миндаль оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, если есть розмарин, то посыпаем сверху. И поверх всего немного сахаром. Отправляем в духовку на 15—20 минут. К моменту готовности миндаля дожаривается груша. В это время листья салата нарезаем или рвем на кусочки, высыпаем в блюдо для салата. Чуть-чуть лимона. Сверху кладем лук (который лучше сохранить теплым), сок от лука также выливаем в салат. Достаем из духовки и высыпаем миндаль. И, наконец, грушу. Все обильно посыпаем тертым пармезаном, перемешиваем и скорее подаем. Важно подать и скушать салат горячим. Заправкой в данном случае служит сок от лука и от груши. Подавать с румяными тостами.
FoxyLady: и я напишу парочку рецептов: Салат с фасолью, готовится из банки красной и белой фасоли, желтого и красного сладкого перца, кинзы, ее нужно как можно больше, заправляется растительным маслом и лимонным соком. А еще мы с мужем любим готовить творог с зеленью, чесноком и сметаной, зелень любая как можно больше кинза, петрушка, укроп, базилик, этой массой можно фаршировать болгарские перцы, очень вкусно получается, или мазать просто на хлебушек.
Nadira: Внесу лепту в салатную главу форума. Поскольку заговорили о фасоли. Есть один не плохой салатик в моем багаже. Фасоль замороженная зеленая в стручках, размораживаете на сковороде, как для обычных блюд. Добавляете отварной картофель (отваренный в мундире, как на "оливье"), нарезанный средним кубиком. И туда же, нарезанную селедочку. И можно добавить красный салатный лук (или обычный репчатый) Все это дело посолить, поперчить и заправить майонезом (или растительным маслом). Очень вкусно и интересно
Mirabilis: это я пишет: хозяюшки дорогие подскажите как сделать блины кружевные Я пеку только такие. Делаются очень легко: соотношение блинной муки и молока 1:1, соль, сахар, яица и подсолнечное масло. Мука обязательно просеивается и тщательно смешивается с молоком и др. ингредиентами. Когда все перемешивается в массу добавить обычной кипяченной воды, можно горячей. Тесто должно быть жидким. Первую порцию блинной смеси выкладываем на смазанную маслом и сильно раскаленную сковороду, после этого сковороду не нужно обмазывать маслом ( в тесте есть уже масло). Блины получаются кружевными в том случае если тесто выливается на сильно раскаленную сковороду. Тесто должно быть именно жидким, если тесто прилипает к сковороде, то добавьте еще масла. Все делается достаточно быстро: сковороду раскалили, тесто быстро, тонким слоем разливаем по сковороде, манипулируя сковородой в разные стороны. Надеюсь что объяснила понятно
primavera: Мирабилис, спасибки за рецепт А ты не могла бы уточнить количество добавляемой воды- т.е. если мы берем 1 стакан муки на 1 стакан молока- то сколько воды, примерно? Яйцо тоже одно?
Mirabilis: primavera пишет: Мирабилис, спасибки за рецепт А ты не могла бы уточнить количество добавляемой воды- т.е. если мы берем 1 стакан муки на 1 стакан молока- то сколько воды, примерно? Яйцо тоже одно? Я беру 3 яйца, но литр молока это много, поэтому беру все на глаз и смотрю какой консистенции тесто получается. Тесто не должно быть густым, больше похожи на сливки густые. Поэтому отсуда и пляшем: молоко+ мука+ яйца+ вода+масло. На практике все поймете. Из густого теста не получаются дырявенькие блины
tasha: Mirabilis пишет: Я беру 3 яйца, но литр молока это много, поэтому беру все на глаз и смотрю какой консистенции тесто получается. Тесто не должно быть густым, больше похожи на сливки густые. Поэтому отсуда и пляшем: primavera Вообще на 2-3 яйца идёт 0,5 литр молока , муки на глаз, должно быть как жидкая сметана..делайте всегда пробный блин, чтобы знать сколько добавить муки .. я лично воды не добавляю сахар, соль по вкусу..добавляю пару капель подсолнечного масла чтобы не прилипали блины..но перед каждой выпечкой блина, сковороду смазываю кусочком сала :
это я: Дарья8888 , Mirabilis , tasha девченочки родные спасибо огромное поняла свою главную ошибку у меня тесто всегда густючее было оказывается
Карамельная: Девочки я помешанная на салатах , так что буду писать в основном их рецепты , пишу всегда только то, что пробовала сама лично, буду ждать заявочек на рецептики в моей копилке их великое множество, и вы если , что-то оригинальное знаете обязательно выкладывайте))) все знают классический " Цезарь", а тут на просторах интернета наткнулась на очень интересный рецепт этого салата Цезарь по-украински!!! вот рецепт Вам потребуется : * пекинская капуста - 1 шт. * хлеб серый смешанный (украинский) - 3-4 ломтика * бекон копченый (мясо с сальцем) - 300г * майонез - 4 ст.л. * масло растительное - 4 ст.л. * сок лимона - 1/2 шт. * сыр пармезан -300г. Капусту порезать очень крупно, можно порвать на куски. Бекон порезать соломкой и обжарить до золотистой корочки. Хлеб порезать соломкой и обжарить в жире от бекона. В капусту добавить обжаренные сухарики и бекон, перемешать. Готовим соус: смешать растительное масло, майонез и сок лимона до жидкой консистенции. Вылить в соусник. Сыр натереть на мелкой терке, подать на отдельной тарелке. Салат разложить по тарелкам, хорошенько полить соусом и густо посыпать. здесь многие у нас с Украины (или из Украины как сейчас правильно ) может кто готовил по этому рецепту?
Карамельная: Долой диеты))) Пожарила сейчас шарики сырные все семейство сидит лопает, еще просят, попробуйте кто не знает, что это, вот рецепт http://romantic-online.com/blog/9/564.html только не ругайтесь, это не низко калорийная еда...
legavat: Я думаю, что вкусные блюда еще и запить чем нибудь нужно. предлагаю коктейли. правда они алкогольные...но все мы не без греха... КОКТЕЙЛЬ С ШАМПАНСКИМ "КЛАССИК". Состав: 5 мл ликера, 1 дэш ликера Creme de Framboise, 1 дэш ангостуры, шампанское. Для украшения: 1 кружок апельсина, 1 вишня для коктейлей. Приготовление: Все компоненты, кроме шампанского, смешайте в бокале для шампанского. Долейте шампанским. Кружок апельсина нанижите на край бокала и прикрепите к нему вишенку. ДРУГОЙ ВАРИАНТ (для тех кто не употребляет спиртное)): "Прохладные грезы" Сок винограда – 50 мл, Апельсиновый – 50 мл, Кокосовый сироп – 50 мл, Лед – 4-5 кубиков, Немного колотого льда, Положите в шейкер 3-4 кубиков льда, налейте соки и кокосовый сироп, хорошенько взболтайте. Процедите напиток в бокал, наполненный колотым льдом. Украсить рекомендуем веточкой свежей мяты.Подавать с соломинкой для коктейлей.
Карамельная: Обожаю салат "Нежный" Салат будем выкладывать слоями. 1)Трем на тёрке лук (1 луковицу) далее лук берем в руки и выжимаем сок. Затем выкладываем на тарелку первый слой. 2)Трем на терке яблоко,так же выжимаем сок, но отдельно перемешиваем с майонезом, затем выкладываем на тарелку второй слой. 3) Яйца отварить, затем потереть на терке, из одного яйца вынуть сваренный желток (он пригодиться в конце) Натертые на терку яйца так же перемешать отдельно с майонезом и выложить третьем слоем на нашу тарелку. 4)Сыр натереть на терке,перемешиваем с майонезом и выкладываем 4 слоем. В конце берем желток крошим его сверху. Приятного аппетита. Салат получается очень нежным и легким. Лук не чувствуется
anri: Описываю,как я люблю курицу готовить... Курица в ананасах ингредиенты: курица(разделанная по кусочкам),2 стол.ложки мёда,1 банка консервированных ананасов(кусочками),лук нарезанный,соль,перец,петрушка,укроп,соль,подсолнечное масло.... в сковороду кладём курицу,сразу лук,ананасы и мёд,солим и все приправы сразу...тушим на медленном огне ,когда начнёт курица подрумяниваться,переворачиваем...доводим до прозрачно-коричневого тона...время приготовления 40-50 минут... вкуснятину обещаю)
tasha: Для любителей сладких салатов..Это один из моих любимых!!! Салат яблочный, берём 3 яблока среднего размера, 2 яйца в крутую свареных, одна луковица порезанная кольцами и замаринованая , сыр твёрдый 50 гр, орехи грецкие порезаные 0.5-1 стакан, майонез 250 гр, соль, перец, сахар. Первый слой..Очищенное яблоко трём на крупную тёрку сразу на тарелку, разравниваем, посыпаем слегка сахаром, потом промазываем майонезом, посыпаем орехами,2-слой..трём яйцо сверху сразу на яблоко, солим , перчим, немного лука положим майонез и сыр трём чуток, 3 слой яблоко повторяем , 4 слой потом яйцо и 5 слой яблоко, приятного вам аппетита
Карамельная: Салат легкий вот сейчас вечером сделала на быструб руку, вкусняшка, всем моим понравился))) 1 банка тунца (185 гр.), масло слить 1 сладкая луковица (красный крымский , лучше всего) 1 свежий огурец 1 авокадо Сок лайма Оливковое масло Соль Тунца слегка размять вилкой, тонко порезать лук, огурец, авокадо, всё смешать. Посолить, сбрызнуть соком лайма, полить оливковым маслом
tasha: Это я себе подарок сделала на 8 Марта Мой первый торт " Чизкейк" без выпечки Это рецепт БЕЗ ВЫПЕЧКИ. Торт Чизкейк!!! Перед началом приготовления залить 20гр желатина стаканом горячей кипяченой воды на 40 минут. Сделать корж. Корж: 300гр молотого печенья размешать с 150гр растопленного сливочного масла. Выложить на дно разъемной формы и хорошо утрамбовать (для этого я использовала деревянную толкушку). Форму убрать в холодильник на время приготовления основы. Приготовить желатин - нагреть при постоянном помешивании до полного растворения и остудить. Пока остужается желатин, можно заняться основой. Основа: 200гр сливок для взбивания 35% (например, Parmalat) смешать с 150гр сахара, добавить 500гр сливочного сыра (я брала President "Сливочный") и смешать все до однородной массы. Затем добавить желатин и перемешать. Достать форму с коржом из холодильника. Борта формы смазать растительным маслом без запаха (чтобы потом чизкейк легко вынуть из формы). Влить туда получившуюся основу, разровнять и убрать в холодильник на ночь. Шоколадная глазурь: на 100гр молочного шоколада, 2 ст.л сливок или молока, немножко сливочного масла, разогреть на медленном огне при постоянном помешивании. Украсить чизкейк уже после застывания. В качестве украшения так же подойдут фрукты. Часов через 5-6 в холодильнике, вынуть чизкейк, тонко порезать фрукты, выложить сверху и залить заранее приготовленным желе, убрать в холодильник для дальнейшего застывания.
Светлана: Ждём фото в разрезе,слюнки текутттт....Не успеваю вытирать.
d6ema: Sone4ka пишет: Девочки, подскажите рецепт теста для пиццы ..ну не получается у меня и всё тут . пробовала разные рецепты Sone4ka , я на этом деньги делаю . Охотно поделюсь рецептом. В теплую воду(1 литр) ложишь дрожжи(20гр), лучше свежие, соль(1 ст. ложка) растительное масло(Чайная чашка) чуть-чуть молока, все размешиваешь и добовляешь муки до получения теста,как на пирожки. Соус. На 1 литр томатного сока с кусочками томатов (я не знаю где вы живете , у нас продают в консервах томаты для пиццы) Обжариваете мелко порубленный лук с 5 дольками выжатого чеснока до золотистого цвета+ томты. Как только масса начнет закипать+ 1 Лавровый лист, 2 столовые ложки Орегано, половину Ст.ложки черного перца и соль на вкус. (я слегка пересаливаю соус). Раскатываете пиццу и вилкой делаете дырки на ней, намазываете соусом и (очень важно) с начала тертый сыр, а уже потом все остальное на вкус. Сверху пиццу не посыпайте сыром, теряет вид. Приятного аппетита
Deva78: d6ema Спасибо огромное за рецепт я на этом деньги делаю Ой, а вы повар?
d6ema: Deva78 пишет: Ой, а вы повар? Ой, я всё . Утром уборщица, в обед снабженец, вечером повар+бармен, ночью бугалтер. Вот только не пойму, когда я мама и жена . У меня Пиццария, которая выматывает нервы и забирает все силы.
Sone4ka : d6ema, спасибо за рецепт Скажите, а тесто должно "подойти" или сразу после замеса можно раскатать и начинить? И сколько молока - хотя бы приблизительно? И еще вопросик каким получается тесто после приготовления? тоненьким? просто я люблю попышнее Сегодня делала сырники к чаю! Пеку их в духовке - быстро и полезно (без жарки на масле). 400-500 гр творога 2 ст.л. манки 3-6 ст л. муки 1 яйцо 4 ст.л. сахара 1 ч.л. разрыхлителя Творог смешать с манкой, если творог мокрый - дать постоять минут 20 чтобы манка взяла излишки влаги. Яйцо взбить с сахаром и добавить в творог, также добавить муку, которую за ранее необходимо смешать с разрыхлителем. Количество муки зависит от консистенции и жирности творога. Затем формируем сырники, обваливаем в муке и кладем на противень застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Температура выпекания -200. Сырники лучше формировать руками смоченными в воде. Готовые сырники можно смазать сметанкой и присыпать сахарной пудрой
d6ema: Sone4ka пишет: Скажите, а тесто должно "подойти" Обязательно должно подойти. Мне очень нравится "вчерашнее" тесто. Например в 17.00 ставлю тесто, через пять часов убираю в холодильник и на другой день в 17.00 начинаю продавть. Пицца получается с хрустящей корочкой, но не сухой. Молока плесни только, чтоб вода голубой была. А пиццу я катаю тонко, приблизительно 3 mm. Завтра выложу фото, похвастаюсь .
Карамельная: d6ema спасибо большое за рецепты теста d6ema пишет: А пиццу я катаю тонко, приблизительно 3 mm. да тонкий блин самый вкусный Скажите а с морепродуктами вы делаете? если да, то можно поподробнее с чем именно и как? d6ema пишет: Орегано, половину Ст.ложки черного перца и соль на вкус. (я слегка пересаливаю соус). а базилик не кладете? самая итальянская травка, я почти во все ее употребляю
d6ema: Карамельная пишет: Скажите а с морепродуктами вы делаете? Раньше делала, к морепродуктам подходит чеснок и оливки .Карамельная пишет: а базилик не кладете Ой, лучше не надо, оригано можно заменить на Тимьян-это тоже оригано только не такой сильный аромат. А если любите Базиликум, то его лучше ложить целыми листьями на пиццу после ее выпечки, ну например пицца "капричиоза" томаты, моццарелла, базиликум. Базиликум подходит к макронам, вот там без него ни-ни. Девочки, забыла написать, что пиццу нужно печь вхорошо разогретой духовке на 350 градусов.
d6ema: Как и обещала
YayaLapa: Вот такие подарочки я делаю родным и близким на праздники. Обычно это бисквиты с каким нибудь кремом, а украшения из мастики
tasha: YayaLapa Очень красивый тортик, спасибо!!!!Раскажите пожалуйста, как вы мастику варите
YayaLapa: tasha МАСТИКА МОЛОЧНАЯ Ингредиенты Молоко сухое — 0.5 ст Пудра сахарная — 0.5 ст Молоко сгущенное — 0.5 ст Приготовление Соединяем со сгущенкой сухое молоко и сахарную пудру. Вымешиваем, чтобы масса имела консистенцию мягкого пластилина. Если же она прилипает к рукам - добавим чуток сахарной пудры. Из готового "пластилина" лепим всевозможные фигурки или, как вариант, раскатываем мастику с помощью скалки на пищевой пленке в пласт (толщина 1-2 мм), слегка посыпаем сахарной пудрой и с помощью выемки вырезаем различные фигурки. На заметку Мастику можно раскрасить во всевозможные цвета с помощью специальных пищевых красителей.
Светлана: Такая красота.Просто художественный талант в украшении тортов.Я даже не представляю как эти розочки и листики делать.сильно сложно? спасибо за фотки,я просто громко аплодирую такой вкусности!
YayaLapa: Светлана нет не сложно. В интернете много информации, и наглядных объяснений. Причем -это это самое простое. Напоминает лепку из пластилина
Sone4ka : Девоньки, эт мои пирожки Тесто делать одно удовольствие - просто и быстро (дрожжевое). А есть еще лучше
Deva78: Sone4ka Как красиво! А расскажите рецепт, пожалуйста YayaLapa
Sone4ka : Deva78 , вот рецептик: 1 кг муки. 130 гр сахара 1 ст.л. соли 42 гр свежих дрожжей или 16 гр. сухих. (я брала пакетик французских 11 гр из расчета на 1 кг муки, соответственно столько и добавляла) 500 мл чуть теплого молока 150 гр. мягкого слив масла 2 яйца. Сам процесс замеса теста: 1. Муку просеять в большую миску. 2. Дрожжи развести в молоке + сахар - перемешать. Затем сюда же добавляем яйца и взбиваем хорошенько миксером. 3. Полученную жидкую масса выливаем в муку + соль + мягкое сливочное масло. И ЗАМЕШИВАЕМ мягкое эластичное тесто. 4. Накрываем тесто и ставим в теплое место для подъема, тесто должно увеличиться в 2 раза. Иногда тесто поднимается 2 часа, а иногда быстрее. Начинка сладкая, например из ягоды: Ягода (черника, вишня) Сахарная смесь: Сахар + крахмала немного + муки чуть-чуть. Лепим и печем пирожки: Когда тесто подойдет, слегка его обминаем и делим приблизительно на 28 частей. Каждый кусочек раскатать и положить 1 ст.ложку ягодок и сверху присыпать сахарной смеси. Края смазать белком (это по желанию) для лучшего крепления и защепить как вареник. Пирожки положить на противень застеленной кулинарной бумагой для выпечки. Смазать желтком и поставить в теплое место на 20 минут. Потом эти красавцы загружаются в духовку приблизительно на 20 минут при 200 гр или 170. Остужаем пирожки на решетке. Я делала сегодня с 2-мя начинками: 1. лук+ яйцо; 2. яблоки на терке, пол чайной ложки повидла грушевого + сверху сахарная смесь. И теста замесила на 1/2 часть - пробовала новый рецепт и перестраховалась. А пирожки то получились вкусные. На днях хочу сделать с мясом.
Карамельная: Sone4ka хозяюшка))) молодец такие пирожки красивые и вкусные наверное ************************************ Наверняка у всех любящих готовить людей есть любимые пряные травы и есть отработанные сочетания. К этим отработанным сочетаниям можно прибегать как к палочке-выручалочке, зная заранее что плохо не получится. У меня они такие: Говядина - майoран, Баранина - розмарин, Телятина - тимьян, Свинина - шалфей (sage), Курица - тимьян; если запекать целой то шалфей под кожу; Лосось - укроп, Тилапия - кинза и лайм, Креветки - петрушка, Любая рыба - эстрагон, Краб - зелёный лук, Грибы - укроп, Козий сыр - лук-резанец, Паста - базилик, Фета - кинза, Помидоры - базилик А если посыпать птицу смесью сухих пряностей, то я обычно использую 5-6: Базилик, тимьян, розмарин, майoран, чабер (summer savory), шалфей. А какие у вас золотые сочетания?
tasha: Sone4ka Красотаааааа Давай пекарню открывай..все ровные , румяные пирожки ...прям с завода
tasha: Карамельная пишет: А какие у вас золотые сочетания? У меня нет такой таблицы, я помешана на базилике..без него даже кашу не варю ...обожаю зиру к любому мясу кроме курицы..то что надо куркума у меня идёт всюду и имбирь молотый в тесто класс ..хоть в суп, хоть в жаркое или плов. Много у меня специй которым не знаю название, вернее не запомнила Паприку люблю крупную. Раньше я к тмину негативно относилась , а сейчас добавляю с баранину тушенную в вине, а потом ещё и мёда или каплю гранатового сока..тут всё пропало шеф оторваться невозможно
primavera: Карамельная, урааа, наконец-то встретила единомышленницу, которая использует шалфей в еде... а то кому ни говорю- у всех одна ассоциация- зубная боль... Я лично употребляю сочетание- шалфей-- орегано (душица)--тимьян (чабрец)---базилик + немного эстрагона и совсем малююююсенькую щепотку сухой мяты, но это уже по настроению - практически везде, если речь идет о мясе или рыбе. Правда, в котлеты я бы все это не клала, слишком пряно получается, но если запекать в духовке мясо (любое), курочку и рыбку- то испытано- аромат на весь дом. Кроме всего я предварительно вымачиваю мясо в вине, в стороне в глубокой посуде смешиваю эти пряности + чуток выжатого чеснока, соль, перец, паприка и т.п. вместе с густой смесью майонеза и сметаны, я еще добавляю немного мацони или кефира, а потом обильно смазываю мясо, сделав также предварительно надрезы, чтобы все хорошенько впиталось... да, можно еще обсыпать крупно-нарезанным луком... правда, в курочку и рыбу я лук не добавляю. Все это остается на ночь. Наутро часть образовавшегося сока вместе с луком сливаю в отдельную посуду. Мясо в фольгу- и на противень, можно добавить немного сливочного масла, но мясо настолько пропитывается майонезом, вином и пр., что вполне можно обойтись без масла. Сверху поливаю частью сока, оно томится около часа, надо дать ему хорошенько потомиться в фольге и пустить сок, который я потом снова сливаю в тарелочку, а само мясо обильно поливаю соком выжатого лимона- и снова в духовку часа на 1,5. Когда оно начинает основательно прожариваться и подсыхать- начинаю поливать его слитым в тарелку соком и так контролирую процесс до нужной мне кондиции.... фольгу потом открываю, чтобы мясо как следует прожарилось- получается супер - мягкое и тающее внутри, а сверху покрыто невозможной корочкой... Да, к нему же можно картошку в качестве гарнира, а также я добавляю айву или яблоки, желательно предварительно их смягчить в кипящей воде, но это, конечно, зависит от сорта.. Картошку тоже обильно смазываю всей этой смесью кисло-молочного с привычным букетом специй- и в путь, рядом с мясом... картошка становится тоже неприличной... хрустит, а внутри тает... да еще и безумно попахивая.... Насчет розмарина, также как и лавровый лист, я его употребляю в исключительных случаях... хотя вот в свинину или кабанину он годится вполне, очень вкусно... а также и картошечка с розмарином (если его немного) получается славненькой... лавровый могу кинуть 1-2 листика в блюдо с жаренной картошкой- больше не рекомендую, т.к. начинает горчить... Базилик вместе с орегано употребляю с моцареллой, если предварительно еще смазать хлеб чесноком и оливковым маслом- получается классическое сочетание для брускетты... плюс помидор сверху... К пасте предпочитаю шалфей, вообще варю макаронные изделия в соленой воде с шалфеем, и перед жаркой (я часто предпочитаю жаренные) макароны уже пропитываются этим душистым ароматом...... если делаю соусы к пасте- болоньез или неаполитанский и пр.- то обязательно снова весь набор- орегано, шалфей, базилик, эстрагон... некоторые соусы требуют мускатного ореха- но с ним тоже лучше не переборщить. Как-то мама попробовала сделать баклажановую икру с добавлением туда орегано- на мой предвзятый вкус это не подошло. Туда вообще ничего не следовало добавлять... Хотя к другим блюдам из овощей (например, фаршированные перцы) немного душицы, смешанной со свежей зеленью - очень даже... Еще я не люблю в еде корицу... только в сладком. В некоторых случаях употребляю кинзу и тмин. Тмин хорош во всякого рода сырных печеньях и пр. Насчет куркумы- это само собой, я как человек восточный практически не ела плова без куркумы А насчет гранатового сока- у нас это принято с рыбой, а еще практикуются всякие выжимки из айвы, сливы (чтоб покислее была) и т.п. Плюс в мясные блюда- плоды барбариса и зерна гранатов.
tasha: primavera пишет: А насчет гранатового сока- у нас это принято с рыбой, а еще практикуются всякие выжимки из айвы, сливы (чтоб покислее была) и т.п. Плюс в мясные блюда- плоды барбариса и зерна гранатов. Так я не восточная девушка хотя чувствую в себе такую кровь и меня не учили ..это я сама по ходу пьесы..что вижу то и сыплю Барбарис я перемолола и добовляю даже в борщ ..такая приятная кислинка.мммм
Sone4ka : Таша, как ты и просила пирожок в разрезе)) Неверуща фома Самое главное с мукой не переборщить, иначе пирожки получатся суховаты. Тесто должно быть эластичным Всё приходит с опытом, я долго не могла подружиться с дрожжевым тестом.
tasha: Sone4ka пишет: Таша, как ты и просила пирожок в разрезе)) Неверуща фома Я же хотела увидеть какой он должен быть по технологии, очень красивый Умничка
primavera: primavera пишет: Насчет куркумы- это само собой, я как человек восточный практически не ела плова без куркумы Сорри, я спутала про куркуму- в рис - настойку шафрана, а в мясо к плову - кислятина и каштаны + обязательно куркума. tasha пишет: Барбарис я перемолола и добавляю даже в борщ ..такая приятная кислинка.мммм Молотый барбарис (сумак)- в готовые мясные блюда. А сами высушенные плоды- куда угодно- даже в мясные пирожки и пр. блюда из теста с мясной начинкой. Можно и к плову Иногда заменяем кизилом или вишней- для цвета и кислинки. С рисом- вообще супер, но тогда лучше отдельно позолотить много лука на сливочном масле, и туда же добавляем кизил или вишню (желательно очень спелые и сочные), сняв предварительно косточки, и тушим вместе- получается приятный бордовый цвет, туда добавляем соль, перец, куркуму. По желанию можно добавить туда десертную ложечку вишневого или кизилового варенья или чуточек сахара (это для тех, кто любит кисло-сладкий вкус- но меня вполне устраивает и без этого). Когда все основательно протушится- убираем с огня, и в образовавшейся массе делаем ложечкой лунки и в каждую разбиваем по одному небольшому яичку, как глазунью, и каждое яичко посыпается хорошенько черным перцем, немного соли, куркумы, можно корицей (по вкусу) , закрыть крышкой и заново поставить на небольшой огонь, чтобы желток стал крепким. Гарнир к плову готов. К плову, помимо этого, можно еще отдельно приготовить курицу или мясо и подать все вместе.
Сердце: Девочки, какое объедение ваши картинки!!!! Как хочеться их съесть!!! Вы умницы!!! Скоро Пасха, хотела поделиться тем, чо мне приходит по рассылке: Пирог "Яичница"Адрес сайта указан на картинке: Тесто: 200 г сливочного масла 200 г сахара 5 яиц 200 г муки 1\2 пакетика разрыхлителя 1\2 стакана абрикосового мармелада Начинка: 3 стакана молока 2 пакетика сухой смеси для ванильного пудинга 50 г сахара 2 стакана сметаны 3 пакетика закрепителя для сливок 1 большая банка консервированных абрикосов 2 пакетика прозрачной заливки для торта 2 стакана воды 4 ч.л. сахара Сначала лирическое отступление... Во избежание обвинений в плагиате и прочих неприятных пересудов, сообщаю: приведенный далее рецепт копирую с оригинала (книга "Чудо-пироги в праздники и на каждый день", 2005 г.). Масло взбить в пену с сахаром. Ввести по 1 яйца. Сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать снизу вверх. Тесто выложить на выстланный бумагой для выпечки противень и разровнять. Выпекать корж в течение 30 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке. Готовый корж вынуть, опрокинуть на решетку для выпечки. Осторожно удалить бумагу, остудить. Подогреть абрикосовый мармелад, протереть через сито и смазать выпеченный корж. Сварить пудинг из сухой смеси, молока и сахара на слабом огне. Снять с плиты, остудить. Соединить пудинг со сметаной и закрепителем. Выложить его на корж. Откинуть половинки абрикосов на сито, дать стечь жидкости, уложить их на пирог. Приготовить заливку из сухой смеси, воды и сахара. Аккуратно покрыть сверху пирог. Дать глазури хорошо застыть. Готовя этот пирог, вместо пудинга я беру 2 стакана абрикосового йогурта, или 4 стакана сметаны. За неимением закрепителя пользуюсь желатином. А прозрачную заливку я сделала, смешав разведенный желатин с соком от консервированных абрикосов. Хорошее украшение стола на Пасху. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! А теперь, самое главное Куличи, с пошаговым фото: click here
Sone4ka : Ну, Девоньки, я разошлась Сегодня рулет забацала Ничем не украшала и без того хорош Тает во рту! Угощайтесь Бисквитное тесто делала по новому рецепту. Долго сомневалась что получиться. Но результат удивил.. корж получился нежным, и легко скручивался в рулет.
tasha: Sone4ka пишет: Ну, Девоньки, я разошлась Остапа понесло, какой там кризис...такие вкусности творить....открываем магазин
Лия: Я торты печь не люблю!Но люблю запекать в духовке!!!! Берете: 4-5 баклажан; 3 помидора; 2-3шт. сладкого перца(желательно разного цвета, красивее будет) Сыр, грамм 200-300 майонез Баклажаны режете кольцами и обжариваете на сковороде. Помидоры режете средне Перец тоже режете средне сыр трете на терке Когда обжарились баклажаны кладете их на противень, сверху кладете помидоры и перец, "поливаете" майонезом, сверху посыпаете сыром и отправляете в духовку градусов на 150-200 мин. на 20-30!! Вкусная и простая запеканка. НО ГЛАВНОЕ: не переборщить с майонезом, очень жирно будет!!!!!
Sone4ka : Девочки,сегодня к вечернему чаю у меня булочки с изюмом и корицей Только успела достать из духового шкафа - больше половины тут же смели сфоткать успела тока 4 штучки Булочки нежные очень! И еще тепленькие
tasha: Sone4ka Ваууууууу..абалдеть..язык я проглотила
Sone4ka : tasha угощайся!
tasha: Мои кокосанчики !!!! Извините у меня склероз, рецепт забыла выложить Кокосанчики!!!! Состав: 250г кокосовой стружки 150г сахара 2 яйца Приготовление: Сначала хорошенько яйца взбить с сахаром, перемешать с кокосовой стружкой, если будет житкая масса..добавьте жменьку муки, сформировать шарики и выпекать в духовке 20-35 минут при температуре 100-150 градусов.
YayaLapa: Тортик =) Делала на День рождения крестницы
Светлана: Такой талант просто восхищает!полный восторг.Какая ты Марья-искусница! Я так понимаю,что куколку потихоньку слоями украшала?И вообще даже если честно,не знаю как же такую красоту ручки делают?
YayaLapa: Светлана Спасибо огромное есть два варианта делания юбки. 1 - это как у меня - из коржей вырезать слои от большего к меньшему. А еще можно в какой нибудь форме выпечь трапециевидный корж, и уже разрезать. Вообще не очень сложно, просто аккуратности требует.
gianna2410: вот уж недели две как экспериментирую с выпечкой/эт после пасхальных хлопот видать 'побочные явления' такие. Кекс "Воздушные замки" Ингредиенты для "Кекс "Воздушные замки"" * Яйцо — 2 шт * Сахар — 1/2 стак./я смешала поровну фруктозу и коричневый сахар/ * Кефир — 3/4 стак./к.не было,смешала йогурт с сметаной,развела водой и лимонным соком до нужной консистенции/ * Майонез — 4-5 ч. л. * Маргарин — 100 г * Шоколад — 100 г/взяла больше,добавила еще вишни свежезамороженной/ * Для крошки (у меня кусочки печенья, хлебцев, казинак, орехи) — 1,5 стак./сюда пошли хлебные сухарики,грецкие орехи и овсяные хлопья/ * Сода (не гасить) — 1 ч. л. * Ванилин * Кунжутное семя Рецепт "Кекс "Воздушные замки"" Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин. В кефир добавляем майонез, ровно столько, чтобы получился целый стакан. Эту смесь добавляем во взбитые яйца. Следом добавляем соду. Затем растопленный маргарин. Затем всыпаем крошку, предварительно измельчонную в блендере. картинка шага Всыпаем муки, ровно столько, чтобы тесто стало как густая сметана. Выстилаем форму, затем выливаем половину теста, поверх ровно в середине выкладываем дорожку из разломанного шоколада. Покрываем оставшейся частью теста, и посыпаем кунжутом. Кекс выпекаем, проверяя готовность палочкой по краям, где нет шоколада (примерно). Уже слова кончились, чтобы описать этот кекс... Нежный, хрупкий, рыхлый, и просто бесподобный, одним словом...ВОЗДУШНЫЕ ЗАМКИ !!!! ---------------- ну вот и жду результата. взято от сюда: http://www.povarenok.ru/recipes/show/17470/ а пока загружала это все- вот и результат : =================
Котяра: Народ,приспичело мне квасу.прямо ооочень.кто его сам готовил?можете рецептиком поделится .не люблю я этот сурогат,что сейчас продают.только без дрожжей,если можно
Nadira: Котяра пишет: квасу.прямо ооочень.кто его сам готовил?можете рецептиком поделится 1)Можно на чайном грибе сделать. Вырастить чайный гриб на заварке в течении недели. А потом в банку(лучше 3 лит) положить добавив воды и заварки примерно 2:1, примерно 100-200гр хлебных горбушек(ржаной хлеб) и настоять хотя бы сутки. 2)Купить в магазине концентрат кваса(это квасное сусло) и развести как сказанно на баночке. 3) заводят на дрожжах, но это не скажу точно, запамятовала.Да и на вкус не все его любят, больше на бражку смахивает. **************************************************************************************** А я в жару спасаюсь лимонадом собственного изготовления. Давольно просто и вкусно. Кипятите воду 1,5л, как закепит добавляете сахар по вкусу, я кладу 5ст.лож. снимаете с огня и закрываете крышкой предварительно положив в кастрюлю с сиропом цедру(кожица) 2 лимонов. Таким образом сироп остывает и настаивает аромат и цвет. В это время выдавливаете сок 2 лимонов (тех же от которых кожица). Когда сироп остынет вливаете туда лимонный сок(я еще кидаю то что осталось от лимонов после отжима)Все это дело настаиваем 10-15мин. а потом процеживаете и разливаете по бутылкам, охлаждаете в холодильнике. Готовится давольно легко и просто, а главное натуральный витамин и уталитель жажды
tasha: Котяра пишет: приспичело мне квасу Пока квас дойдёт , мы вам лимонадику предложим Вот я делаю так Напиток лимонный 1 лимон, 1 стакан сахара,1,5 литра воды. Вскипятить воду с сахаром.Снять с огня и положить в кастрюлю с водой нарезанный дольками или кружочками тоненько лимон. Настаивать 8 часов. Если есть мята, бросьте в кастрюлю щепотку. Чем дольше настаивается тем концентрированный напиток становится. Я делаю на кануне вечером. А утром на следующий день уже можно пить. Попробуйте не пожалеете.
tasha: Приправы для здоровья Мы добавляем приправы в еду, для того чтобы улучшить вкус пищи. Многие специи способны не только придать остроты или пикантности еде, но и принести пользу здоровью. ТМИН. Улучшает пищеварение, помогает при кашле, снимает боль в желудке и кишечнике. Тмин можно не только добавлять в качестве приправы, но и заваривать как чай: 1 чайную ложку с верхом измельченных семян залить 1/4 л кипящей воды и через 10 минут процедить. Чай хорошо пить теплым, небольшими глотками. Быстро устраняет газообразование и спазмы пищеварительного тракта. ШАФРАН. Рекомендуется при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях, очищает кровь, обладает антисептическим действием, лечит половое бессилие. ИМБИРЬ. Оказывает обезболивающее, противовоспалительное, противоспазматическое, ранозаживляющее действие. КАРДАМОН. В традиционной индийской медицине кардамон считается одним из лучших стимуляторов пищеварения, который в отличие от перца, горчицы, лука и чеснока не оказывает раздражающего действия на слизистую рта и желудка. Индийские врачи считают, что кардамон помогает при тошноте, отрыжке, несварении желудка. ГВОЗДИКА. Рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, возрастном ухудшении памяти, при грыже и бронхите. Гвоздика возбуждает аппетит, усмиряет желудочно-кишечные боли. МЯТА. Настой из мяты улучшит пищеварение, устранит тяжесть в желудке, поможет при расстройстве стула. А мята, заваренная как чай, устранит изжогу. Пить чай нужно по стакану 2–3 раза в день. ШАЛФЕЙ. Улучшает пищеварение и тонизирует нервную систему. ГОРЧИЦА. Снимает симптомы простудных заболеваний. ПЕТРУШКА. Настой полезен при задержке жидкости в организме, в том числе при отеках век. Зелень необходимо пропустить через мясорубку, залить кипятком в пропорции 1:2 и настаивать в тепле 8–10 часов. Затем настой процедить, отжать и добавить в него сок одного лимона. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды в течение 3–5 дней (но только не во время беременности!). МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. В течение многих веков мускатный орех применялся для лечения почек и желудка. Рекомендуется при варикозном расширении вен: облегчает боли, улучшает кровообращение. КУРКУМА. Помогает при нарушении пищеварения, очищает кровь, улучшает функцию печени, предотвращает кашель и простуду, за счет антисептического действия тонизирует кожу. КОРИЦА. Обладает противовоспалительным, противоспазматическим, заживляющим действием. Стимулирует сердечную деятельность, налаживает пищеварение. Рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря. КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ. Острый перец богат углеводами, белками, минеральными солями и витаминами. Витамина С в перце существенно больше, чем в лимоне. Красный перец не только возбуждает аппетит, улучшает пищеварение и кровообращение, но и уничтожает многие виды бактерий и помогает при ревматизме. ВНИМАНИЕ! Настои из специй готовятся следующим образом: залейте стаканом кипятка 1 столовую ложку мелко порубленной свежей травы (или чайную ложку сушеной) и дайте настояться 2–3 минуты. Пейте настой маленькими глотками. http://gazeta.aif.ru/online/health/703/07_01 «Пряное» лечение: как использовать специи в лечебных целях Корица понизит уровень сахара, розмарин поднимет давление, а гвоздика улучшит качество спермы. Если задуматься над тем, как сильно привычные пряности влияют на наше здоровье, понимаешь, что каждый кулинар – немножко фармацевт. Пахучие порошки и травы могут подлечить или наоборот, принести вред. О том, как помочь себя с помощью любимых пряностей рассказывал д.м.н., врач народной и нетрадиционной медицины Владимир Василевич. К ПРЯНОСТЯМ НУЖЕН ПОДХОД. Чтобы блюда были вкусными, а приправы не растеряли полезные свойства, обращайтесь с пряностями аккуратно. Соблюдайте дозировку: если переусердствовать, блюдо получится горьким. Если возможно, используйте пряности в цельном виде, а не измельченные. Почувствовав, что блюдо начинает горчить, их можно будет вынуть. Цельные кусочки обычно добавляют в начале кулинарного процесса: они выдерживают длительную тепловую обработку. Молотые пряности, а также пряные травы — в конце. Не разогревайте блюдо, сдобренное пряностями: его вкус испортится. При жарке пряностей можно добавить чуть больше, чем при варке. Но готовить нужно под крышкой. Храните пряности в плотно закрытых стеклянных банках, в темном сухом месте (не над плитой!). МОЖНО, НО НЕ ВСЕМ. Жители Востока употребляют неимоверное (с точки зрения европейца) количество специй. Но, в отличие от наших любителей остренького, не мучаются гастритами. Природа позаботилась о жителях жарких стран. В желудках у китайцев и индийцев вырабатывается больше, чем у европейцев, слизи. И состав у нее особый. Это и защищает их от вредного воздействия жгучих приправ. Мы такой спецзащитой похвастаться не можем. Это, конечно, не повод отказаться от разумного использования пахучих растений. Но прежде, чем окунуться в мир восточной кухни, убедитесь, что вам она не противопоказана. ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. Абсолютные: язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения; тяжелая почечная, печеночная и сердечно-сосудистая недостаточность; острые хирургические состояния; психические расстройства в стадии обострения; сахарной диабет в стадии тяжелого течения; грипп, ОРЗ; тяжелые аллергические реакции; кровотечения (желудочно-кишечные, маточные, легочные, геморроидальные); рак. Относительные: язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии; компенсированная хроническая почечная, печеночная и сердечно-сосудистая недостаточность; психические расстройства в стадии ремиссии; сахарный диабет в стадии легкого течения; легкие формы аллергических реакций; геморрой в стадии ремиссии. ФЕНХЕЛЬ положительно действует на слизистую оболочку желудка, кишечника, улучшает функцию поджелудочной железы, уменьшает газообразование, перистальтику, имеет противовоспалительное, легкое адсорбирующее действие. Также он уменьшает давление у гипертоников, повышает выделение желчи. Показания: метеоризм, диарея, гастрит, хроническая язвенная болезнь желудка, панкреатит, холецистит в стадии ремиссии, гипертония. Противопоказания: только абсолютные. Применение: 50 г фенхеля кипятите час в 2 л воды, процедите, охладите. Пейте по 50 г за полчаса до еды 3-4 раза день. Курс — 20 дней. ГВОЗДИКА используется при умственных перегрузках, поносах. Это единственная приправа, которая сильно воздействует на паразитарные инвазии (всем известные глисты) Это и профилактика, и лечение. Кроме того, гвоздика действует возбуждающе и очень полезна для тех, кто решил стать отцом – она улучшает качество спермы. Показания: глисты, диарея, колиты, энтериты, метеоризм. Противопоказания: только абсолютные. Применение: 20 г гвоздики прокипятите 20-25 мин. в 200 г воды. Процедите, охладите. Пейте по 3 ст. л. за полчаса до еды, трижды в день. Курс — 3-5 недель. КОРИЦА улучшает аппетит, повышает секрецию в желудке и поджелудочной железе (улучшает пищеварение), понижает уровень сахара в крови. Но не переборщите! Не больше щепотки корицы за один прием пищи. Показания: плохой аппетит, песок в желчно-выделительных путях, гастрит, сахарный диабет в стадии легкого течения. Противопоказания: только абсолютные и прием лекарств (может взаимодействовать с фармпрепаратами). Применение: 1 дес. л. корицы залейте 250 мл кипятка, кипятите 5 мин. на медленном огне. Принимайте по 1 ст. л. 3-4 раза в день за 30-45 мин. до еды. Курс — 14 дней. ПЕРЕЦ — одна из самых популярных специй имеет больше противопоказаний, чем показаний. Из-за жгучих компонентов перец может навредить даже людям со здоровым желудком (обжигает слизистую, а это приводит к гастритам), вызывает или усиливает кровотечения. Если вы здоровы, в день можно употреблять не более 6 зерен, или четверть чайной ложки черного перца. Показания. Гипоацидный гастрит (пониженная кислотность). Полезен любой перец, но особенно черный. Противопоказания: абсолютные и относительные. Применение: при диарее примите внутрь 3-6 горошин черного перца. При низкой кислотности — 2-4 горошины. ИМБИРЬ усиливает секреторную функцию желудка и перистальтику кишечника, увеличивает выделение желчи. Помогает при тошноте (блокирует рецепторы желудка, отвечающие за восприятие химического и механического раздражения). Показания: недостаточная функция ЖКТ, запоры, застойные явления в желчевыводящих путях, проблемы пищеварения, связанные с поджелудочной железой (недостаток выработки ферментов). Противопоказания: абсолютные и относительные. Применение: 1 дес. л. свежего измельченного имбиря залейте 0,5 л кипятка, кипятите 3-5 мин. на медленном огне. Настаивайте час-полтора. Процедите, пейте по 30-50 г 3 раза в день за час до еды. Курс — 2-5 недель. РОЗМАРИН имеет спазмолитическое, желчегонное, антибактериальное действие, повышает давление, улучшает состояние сосудов, вентиляцию легких, стимулирует выделительную функцию кожи (помогает при угрях). Полезен при бесплодии. Добавление розмарина в пищу – это еще и хорошая профилактика простудных заболеваний. Показания: пониженное артериальное давление, инфекции половых и дыхательных путей, бесплодие, период эпидемии ОРЗ, стимулирует менструации, спастический колит, упадок сил, нарушения менструального цикла, вегетососудистая дистония, гипотония, импотенция. Противопоказания: абсолютные, гипертоническая болезнь, беременность. Применение: 2 ст. л. розмарина залейте 300 г кипятка, кипятите на слабом огне 10 мин. принимайте по 30 мл. 3-4 раз в день за полчаса до еды. Курс — 3-5 недель. БАЗИЛИК стимулирует пищеварение, имеет тонизирующее, противовоспалительное, антисептическое, обезболивающее, мочегонное действие. Эффективное противорвотное средство. Показания: бронхит и трахеит, вызванные стрептококком (в этом случае он особенно полезен в сочетании с кориандром), умственные перегрузки, мигрени, бессонница, желудочное и кишечные спазмы, зубная боль, отиты. Противопоказания: только абсолютные. Применение: 50 г базилика прокипятите час в 1,5 л.воды. Принимайте по 30-40 г 2-3 раза в день за 1 час до еды. Курс — 3 недели. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ — болеутоляющее, противосудорожное, тонизирующее средство. Показания: обильные месячные, предменструальные боли, боли в мочевом пузыре, остеохондроз. Противопоказания: только абсолютные. Применение: 60 г лавра залейте 5 л воды, прокипятите 35 мин. Вылейте в приготовленную ванну. Принимайте ванны перед сном в течение 15 мин. Курс — 10 ванн. КОРИАНДР обладает желчегонным, противогеморроидальным, болеутоляющим, антисептическим действием, усиливает секрецию желез ЖКТ. Оказывает возбуждающее действие и улучшает память, останавливает кровотечения. Показания: геморрой, метеоризм, аэрофагия, спазмы желудка, скопление газов, нервные анорексия и переутомление. Противопоказания: только абсолютные. Применение: принимайте по 2—5 мл сока кориандра на килограмм собственного веса. Общую дозу разделите на 2-3 приема и принимайте через час-полтора после приема пищи. Курс – 15 дней. Ольга Малышок взято здесь http://www.liveinternet.ru/users/leykoteya/post98750714/
d6ema: Девочки срочно нужна ваша помощь Кто умеет солить грибы и закручивать их в банки. Поделитесь рецептом. И еще один вопрос: Можно ли сушить подосиновики?
Aurora: d6ema , я солить не умею, мы тут здешние грибы маринуем: вывариваем 1.5 - 2 часа в соленой воде с 1 - 2 головками лука и специями (лавр, перец-горошек, гвоздика). Потом откидываем, добавляем уксус и раскалённое растительное масло, вымешиваем и закладываем в стерелизованные банки. Вкусно, и хорошо сохраняются!
skopa: Aurora пишет: вывариваем 1.5 - 2 часа в соленой воде с 1 - 2 головками лука и специями (лавр, перец-горошек, гвоздика). Потом откидываем, добавляем уксус и раскалённое растительное масло, вымешиваем и закладываем в стерелизованные банки. Вкусно, и хорошо сохраняются! -- все верно ! банки только желательно не закручивать а пластик . крышками закрыть и хранить в холоде . сырые грибы просто у нас тоже не солят - по крайней мере среди моих знакомых точно. а если солить их тоже надо вымачивать сколько то а потом солить уже в другой воде ))
d6ema: Aurora Банка с грибами ваакумируется, потому что горячая? Как долго можно хранить эти грибы? А скольки процентовый уксус можно брать, яблочный, винный или белый 25%?
Aurora: Уксус мы брали обычную эссенцию, 25%. Вааккум тут, мне кажется, не суть - соль и уксус тоже своё дело знают)) я смотрела, что не все даже стерилизуют банки;) Но я стерилизую. А банки беру БУ с закручивающимися крышками. Хранить лучше на холоде, конечно: балкон, холодильник. А в холодильнике и год могут простоять, вкуснее будут! Но обычно они раньше уплетаются)) Кстати, то, что не вошло в банку, уплетается за милую душу уже на следующий день. Про вываривание: если много грибов, ставлю сразу нксколько кастрюлек - они как закипят, увариваются... потом их можно уже все вместе в одну кастрюлю с солью и прочим.
Тайша: d6ema пишет: Кто умеет солить грибы и закручивать их в банки Еще такой вкусный рецептик: Шампиньоны 1кг, 2/3 стакана уксуса (яблочный, виноградный, любой), 1 стакан растительного масла (оливковое, подсолнечное), 1 головка чеснока измельченного блендером или чесночницей, черный перец горошек (побольше), 2 ч. л. соли, 4 ч. л. сахара, лавровый лист, укроп. Пропорции можно варьировать и в конечном итоге подобрать на свой вкус. Масло частично можно заменить водой. Или добавить белого сухого вина. Сложить все в глубокую сковороду. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще минут 10. Когда немного остынет, сложить в банку, закрыть крышкой (обычной, не закручивать), поставить в холодильник. Грибочки готовы через 3-5 часов (можно есть и сразу ) В холодильнике могут стоять пару месяцев.
inna: Может кому пригодится, я прочитала его давно в какой-то газете теперь им постояно пользуюсь. Если нужны вареные овощи для салата (такие как картошка, морковь, свекла) беру чистый целофан. пакет (вот эти по 50коп), мою овощи искладываю в пакет (только например: сначала картошка, морковь или свекла не все вместе) пакетик завязываю и кладу в микроволновку (4картошки одинакового желательно размера и чтобы не лежали друг на дружке, а ровнеько были распределены по пакету) на полную мощность у меня 900в. ставлю на 12-15мин., морковь еще меньше по времени в зависимости от размера, свекла подольше. Понятно чем больше овощи тем больше времени им надо и чем больше мощности в микроволновки тем меньше по времени они там варятся.
Sone4ka : Девочки, если кто-то увлекается украшением тортов и вообще их выпечкой - нашла вот такой обучающий рол на форуме тут у меня к сожалению пока не получается с мастикой подружится на таком уровне Кто-то пробовал делать мастику? Кстати, из сахарной пудры со сгущенкой, на мой взгляд, самая неудобная мастика. по вкусу напоминает детское питание , забыла как тогда оно называлось.. "мылыш" что ли..
Oxi: Я пробовала один раз пару лет назад. Просто ради интереса. Насмотрелась какие красоты делают и заразилась всеобщим ажиотажем. Получилось кривовато, но принцип мне стал понятен. Больше повторять не захотела. Может быть, если бы надо было произвести на кого-нибудь эффект. А так возиться не вижу смысла. Вот фото, только не смейтесь. Хоть и кривовато, но ведь это в первый раз.
Sone4ka : Oxi, по моему для первого раза- шедевр просто! Меня вообще хватило только на циферки и шарики мастика рвалась и не хотела слушаться. там столько заморочек, прежде чем этой мастикой покрывать торт, необходимо торт весь выровнять спец кремом, чтоб и ровно и не потекла. А вот как почитаешь- никто эту мастику и не кушает, в общем- только для красоты и эффекта . Я для пельмяшки хотела забацать что-то красивое. детям нравятся такие тортики.
Oxi: Да уж шедевр - с дырками. На фотке видно. Сильно, конечно, морочливо, но красиво. А мастику я делала из маршмелоу, поэтому и по вкусу она такая же. Мои ее есть не стали, обдирали. Но процесс все равно интересный.
Sone4ka : Oxi пишет: интересный. ага, творческий
tasha: Oxi пишет: Может быть, если бы надо было произвести на кого-нибудь эффек Для первого раза у вас просто шикарно вышло
skopa: девчат - купила интетересного зверя вчера - МУЛЬТИВАРКУ. сегодня сварила кашу с помощью мультистакана и мультиложки... пока настраивали время и таймеры дочь сказала - Мама ! как сложно ! мультибесит !!!! но каша вкусная пшенная получилась - однако приготовлена интуитивно.. в инструкции ничего нет (( может у кого такая же ? как там отсрочку делать по времени ??
Symerechnaya: Просто и вкусно. Не знаю, может рецепт где проскакивал у нас, я нашла на днях, сегодня опробовала --объедение. Поверьте человеку, которые вообще-то не очень любит творог)) Творожные пончики На 250 гр. творога, 1 яйцо, 2 стол.ложки сахара,щепотка соли, 3/4 чайной ложки соды гашеной уксусом, 6-9 стол.ложек муки(разнится по рецептам, видимо смотря какой творог, у меня был суховатый, я положила 7) Вымесить ручками в однородную массу.Налепить чего-нить, я налепила шариков небольших(где-то 10 штучек) и обжарить в растительном масле со всех сторон до золотистого цвета По вкусу--да, пончики, булочки и даже пироженку напоминает. Пышненькое, нежненькое-нежненькое. Оригинальный рецепт с картинками здесь
skopa: Хвастаюсь!!! купила мультиварку ... click here читаем с дочерью рецепты ... три мультистакана крупы плюс шесть мультистакана воды ... мешаем мультиложкой... дочь говорит устанавливая и разбираясь в программах - мама ... мультиварка мультибесит !!! а зато крупы классно варятся - каши , сисиськи на пару , и плов с йогуртом уже приготовили.. буду думать про выпечку )))
вики: skopa это классная феня,в нем можно столько всего делать ,практично ,быстро и вкусно поздравляю!!! я такой пользовалась http://www.thermomixclub.ru/index.php?menu=osnovnaja-kniga
Symerechnaya: Еще один рецепт, сайт где взяла извините забыла. Сырные лепешки 1 стакан кефира 0,5 чайной ложки соли, 0,5 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соды, 2 стакана муки 1 стакан тертого сыра В кефир положить соль, сахар, соду --перемешать, добавить сыр и муку --вымесить. Ручками-ручками)Тесто получается густое, но липкое Можно жарить лепешками -- я руки водой мочила и налепила руками лепешечек небольшой толщины. Жарить закрыв крышкой на сковородке, под крышкой они поднимаются как будто дрожжевые, становятся пышные. А без крышки нет.Жарятся быстро. Получаются очень сытные тооолстые оладушки(практически булочки) с сырным вкусом . В оригинальном рецепте помню из теста делали пирожок -- на раскатанное клали начинку из колбаски, можно любую другую и закрыв обжаривали. Тесто на кефире вообще очень сытное вообще всегда, даже в блинах. В порядке бреда подумалось--минус сыр и это вообще универсальное тесто для быстрых пирожков, есть мысль даже для "моментальной" пиццы попробовать--не в духовке, а на сковородке -5 минут и готово.
Lucky: Кажется,у вас нет.Ни что так не поднимает настроение...как ползать по таким рецептам. Нями-нями. http://www.restoran.ru/msk/news/masterklass_ili_uchi/?page=1
вики: тут тоже вкуснятинааааааааааа http://forum.say7.info/topic33564.html
Symerechnaya: Так-с...Сезон заготовок вообще-то... Сумеречные маринованые огурчики Мой фирменный рецепт+ готовятся как правило уже в сумерках, ибо днем на моей кухне из-за солнцепека жить невозможно. Я делаю в банки-завинтушки. Банки предварительно шпарю кипятком, даже наливаю чуток, даю постоять, чтоб потом не лопнули типа.Крышки тоже прошпарить. Приправы в банки по вкусу- укроп, чеснок, можно болгарский перец порезать. Уложить огурчики(небольшие, предварительно естесстно помыв и обрезав кончики) Маринад: На литр воды: 2 стол.ложки соли, 2 стол.ложки сахара, приправы--по вкусу-- я ложу черный перец горошком, гвоздику,душистый перец, иногда кориандр... Лавровый лист не приветствуется. Только если сильно любите. Когда закипит добавить 2 чайные ложки уксусной кислоты(эссенции) Залить маринадом подготовленные огурчики, чуть навинтить крышку(чтоб не сваливалась когда берешь банку, но еще не до конца закручено) и стерилизовать в кастрюле в кипящей водой :литровые банки 10 минут, 700-500граммовые 7-8 минут, вынуть и завинтить до упора. Я точно также делала огурцы вместе с красными помидорами.
Штуша: Symerechnaya , я потом не кипячу банки, когда уже там что лежит, не взрываются но тут - кто как привык люди, а никто точного рецепта не знает овощных закруток с растительным маслом и томатной пастой? можно даже моркву так закрывать...не говоря про всякие свеклы с перцами шоп по ложкам/граммам... а то у меня швея такие закрутки делает - можно вместе со стекл. банками сгрызть...а все делает "на глаз"... а "наглазы"-то у нас у всех разные... еще спросить хотела...никто консервирование мясы/рыбы не практикует?
Котяра: Штуша точного рецепта закруток я тебе не скажу,я тоже на глаз все делаю а про рыбу и мясо спрошу у отца,он мне крутит и тушенку и сомиков в банке и ,как типичный близнец точно по рецептуре, на сколько я знаю если что ,стукни напомни
Symerechnaya: Штуша ну, я ж Дева тож педантичная-- усе строго по рецепту, написано стерилизовать-- я стерилизую))) По овощам есть рецепт икры заморской кабачковой, но там не томатная паста, а острый томатный соус(Не кетчуп, а типа той же пасты продается в баночках), если надо выложу. А пока вспомнила, еще капусточку)) Но это не закатывают, просто сделать и банках пусть в холоде стоит, стоять может долго...хотя у нас не застаиваться, съедается влет)) Нашинковать капусты, например,в трехлитровую банку туго(потом осядет) и залить маринадом.Можно чуть чуть крупнопотертой морковки добавить Маринад: на 1 литр воды: -4 стол.ложки сахарного песка -2стол.ложки соли -3/4 стакана растительного масла - 3-4 зубчика чеснока(измельчить) когда закипит 100 гр. уксуса Собственно готово будет дня через 3-4 Котяра пишет: я тоже на глаз все делаю Ага, вот станешь делать, листочек с ручкой рядом положи и в процессе чиркай скоко чего там на глаз,хотя бы примерно...
Штуша: девы! плиз! накидайти плиз рецептов лечо под закрутку чтоб с маслом растительным, с томатами/томатной пастой, с кабачками/баклажанами и чесноками/луками! плиз и плиз - в граммах на сколько банок, у меня штук 15 банок по 800гр...
Symerechnaya: Штуша Ну....прям все сразу у меня нет. Я делала такой рецепт: Перец болгарский Морковь Лук Красные помидоры Все в равных количествах(например кг на кг) - порезать хоть вдоль хоть поперек))Тушить в растительном масле (если кг на кг де-то до 1 стакана масла- короче начни с полстакана, а там попробуешь поймешь добавлять ли че ли - помидорки ж и все остальное сок пустят, а я например не люблю когда маслом сильно отдает) Можно добавить корень петрушки, по желанию укроп, лавровый лист, чеснок. Я немного красного перца сыплю, люблю чтоб с остринкой) Соль, сахар, столовый уксус -понемногу , опять же по вкусу)))Пробуй-как понравится- оно)))Но если опять же кг на кг овощей- уксуса 1-2 столовые ложки, не больше.Я 1 вливаю, покипит попробую, если че добавлю)) Как раскипиться в общей сложности минут 40 туши в кастрюле, помешивая.Приправы, уксус где-то в середине процесса добавь. Далее закладываем в прошпаренные баночки, закрываем ошпаренными крышечками и се) В холодильнике-погребе вроде всегда нормально стояло. В оригинальном рецепте предписано еще и стерилизовать в банках, но мне в лом)))
Штуша: Symerechnaya пишет: люблю чтоб с остринкой у меня для остринки имбиря полторы банки заготовлено еще и стерилизовать в банках я стерилизую, привыкла... спасибо огромное! про масло запомнила а как лазила по рецептам в инети-то...так там сказано, что сахара больше, чем соли надо... допустим если соли 2 ст. ложки, то сахара - стакан на 200 гр.))) а моркву ты как резала? кругляшками?
Symerechnaya: Штуша пишет: я стерилизую, привыкла... Ага, тогда туши не 40 минут, а 25-30, остальное во время стерелизации в банках дойдет.А то как бы с морковки каша уже не получилась) Ну, сахара наверно чуток побольше, из-за уксуса, ну как маринад - там тоже так. Но перебарщивать тоже не надо, стакан это ж карамель уже овощная получится)))Хотя может кому и нравится)
Штуша: Symerechnaya пишет: Но перебарщивать тоже не надо, стакан это ж карамель уже овощная получится)))Хотя может кому и нравится) там в рецепте расчет на 8 литров уже готового лечо , наверное врядли карамель а морква у меня...вот на салат к примеру чуть ли не как свекла варится
Штуша: Symerechnaya пишет: Но это не закатывают, просто сделать и банках пусть в холоде стоит, стоять может долго...хотя у нас не застаиваться, съедается влет)) мне рассказали секрет, как это можно закатать в банки, чтоб в холодильнике не стояло))) закатав в банки - банки уже с содержимым - простерилизовать, и тогда стоять может очень долго и без холодильника во!
Асечка: Девчата, есть у кого проверенный рецепт тоненьких-претоненьких блинчиков?
Sone4ka : Асечка, есть рецепт просто блинчиков. проверенный мною- на мой взгляд самый удачный из тех что я пробовала. кстати еще многое от сковороды зависит.
Sone4ka : Асечка, я напишу рецепт блинчиков. Может и форумчанам пригодится. Рецепт "Блинчики заварные" . девочки, я такие пекла на сковороде маленького диаметра и не на современных со спец покрытием, а на старой маминой. Знаете вот есть такие в доме - стальные или чугунные и уже чуть почерневшие Получаются всегда с дырочками - ну просто не блинчики а сказка! ну..на мой взгляд и тех кто их кушает Ингредиенты: 1 стакан кефира 1 стакан кипятка 1 стакан муки 2 яйца 1 или 2 столовых ложки подсолнечного масла 1 столовая ложка сахара соль по вкусу сода на кончике ножа Приготовление: Яйца взбиваем слегка (в легкую пену) с солью. Затем добавляем стакан кипятка, при этом быстро размешиваем массу! Чтобы не сварились яйца (я просто миксером все делаю). Туда же стакан кефира, также размешиваем. Ну и кладем в полученную массу поочередно всё остальное :сахар, мука, сода на кончике ноже и в последнюю очередь подсолнечное масло. Далее можно печь! Сковородку можно смазать только при первом блине. дальше не нужно, так как в тесто мы уже добавили масло. Каждый блинчик смазываю сливочным маслом (заранее размягченном при комнатной температуре) или сметаной. Я такие пекла и большого размера с мясной начинкой. Вкусно! Но сковородку уже брала с покрытием. у меня на любой сковороде с покрытием- такие кружевные блинчики не получаются. п.с. блинчики - по идее и есть тонкие. блины- это уже из другой оперы- в основном дрожжевые. Есть еще один рецепт блинчиков но уже на молоке. Раньше я им пользовалась. весь секрет там в том что белки взбиваются в пену отдельно. если нужно, то скажите- напишу.
Aleksa: Sone4ka пишет: если нужно, то скажите- напишу. Нужно, если не сложно, то и этот рецепт в студию
Просто Богиня: Sone4ka напиши пожалуйста я совсем не кулинар ))) мое призвание писать сутяжные бумаги , но тут влюбилась не на шутку , а мужчина жуть как любит блинчики, а их ну не умею делать , хоть ты тресни спаси меня
Асечка: О! Sone4ka спасибище тебе огроменное! Конечно пиши все рецепты, очень интересны именно проверенные, может на твоем получатся именно тоненькие. Мне хотелось бы чтобы в них легко заворачивалась начинка. Скоро море ДР и надо будет побаловать друзей и милого.
Sone4ka : Девочки, держите рецепты Пробуйте, возможно найдете свой. Блинчики Ингредиенты: 250 гр муки. 2,5 стакана молока 3 яйца 2 столовой ложки слив масла 1/4 чайной ложки соли сахар по вкусу (1 ст.ложка) Приготовление: Молоко 1,5 стакана смешиваем с желтками. А значит предварительно отделяем белки от желтков! в эту смесь кладем - соль, сахар. помешиваем и кладем муку. Затем разогретое слив масло. Тесто вымешиваем чтобы не было комков. Затем добавляем оставшееся молоко постепенно вливая и размешивая. Ну и в конце добавляем взбитые в пену яичные белки. Выпекаем на раскаленной сковороде смазанной маслом. тесто наливаем не толстым слоем!. Блинчики можно складывать вчетверо и подать с медом или сахаром. Я иногда мед смешиваю со слив маслом (масло размягченное) и смазываю этим блинчики. Но этот рецепт не использую с тех пор как нашла себе "заварные" И второй вариант, блинчики моей крестной, наши с ней рецепты очень похожи: "Блинчики скороспелые" В эмалированную миску вбиваем желтки 3х яиц, разводим 2-мя стаканами молока, добавляем 1/4 ч.л. соли и 1 ч.л сахара, всыпаем 1,5 стакана муки. замешиваем крутое тесто. Затем постепенно вливаем оставшееся молоко (всего необходимо 1 литр). Затем добавляем белки взбитые в крепкую пену, перемешиваем и выпекаем. п.с. Только я бы еще добавила в тесто пару ложек подсолнечного масла. чтобы не пригорали и не прилипали. перед первым блином можно сковородку смазать. И еще мне кажется пол дела- это сковородка. Я у мамы отжала такую ей наверное лет 25 уже.
Oxi: Sone4ka , вам огромная благодарность с занесением в личное дело от меня и моего детеныша за рецепт заварных блинчиков. Во-первых, решилась проблема что сегодня приготовить, а во-вторых они просто объедение! Правда есть и "претензия" . Я сделала по вашему рецепту и у меня вышло всего 20 штучек. Нельзя же так издеваться над людьми, так и до бытовой драки за блинчики недалеко. Пришлось еще раз замесить. Вот, чтобы не быть голословной предъявляю доказательство того, что получилось:
Sone4ka : Oxi я так рада что рецептик и Вам пришелся по вкусу Правда есть и "претензия" ага, точно я совсем забыла сказать, что блинчиков получается немного
Kora: Много вкусных и интересных рецептов -click here и -click here
Symerechnaya: Обычное такое блюдо, если его раз ДРАКОНить к новому году)) - СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ
вики: очень неплохой салатик: банка ананасов,банка кукурузки,куриного мяса,всеравно какого,300 гр тертого сыра,один лук порей,майонез,и все это слегка посолить и поперчить. можно его выкладывать слоями как шубу , а можно просто все перемешать. а вот идея для блинчиков,разлетелись на ура
Symerechnaya: Недавно пробовала такой салат, очень понравился, записываю для памяти себе и вам) Салат Любимый вареный картофель - 3 штуки вареная морковь - 2 штуки вареное куриное мясо - 200 грамм вареная свекла - 1 штука грецкие орехи 3/4 стакана все натереть на крупной или средней терке, мясо мелко порубить, орехи помолоть(или мелко изрубить ) Поочередно слоями, каждый слой немножко солить и смазывать майонезом/ Опыт показывает - лучше сделать за несколько часов до подачи на стол. Когда настоится, пропитается намнооого вкуснее)
tasha: Я тоже выложу свои опробованные салаты, нашла на просторах интернета.Готовлю их давно. Салат «Французский» почти диетический Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно. Нам нужно: 2 яблока 4 варенных яйца 2 свежей моркови (можно варёную) майонез лук (маринованный) сыр 1 слой – маринованный лук , майонез 2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом 3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом 4 слой - 1 морковка, натереть на терке, майонез 5 слой - сыр, натереть на терке. Можно в середину одним слоем , половинку вареную куриную грудинку,или грибы жареные с луком сытно и вкусно) Повторяем слои: лук,1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр. Для тех кто любит фасоль!! "Салат Зимнее чудо " вкусный салатик Что нужно: 1 банка консервированной фасоли (тёмной) 1 банка маринованных грибов 1-2 сваренных вкрутую яйца 3-4 моркови 3-4 луковицы 0.5 пачки майонеза(Можно меньше) Фасоль и грибы высыпать в миску. Добавить мелко нарезанные яйца. Лук и морковь почистить, натереть на тёрке или кубиками порезать …и обжарить в растительном масле на сковороде. 2-3 малосольный огурцов Добавить в салат. Залить майонезом и хорошо перемешать..посолить и поперчить. Приятного вам аппетита!!!!
Solis: Девчушки, я вот на НГ тоже интересный салатик присмотрела. Может кому еще пригодиться http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1051-recept-Salat-ZHemchuzhina-iz-malosolnoi-semgi-s-apelsinom
Aoum: Очень простой в исполнении и на мой взгляд интересный салатик: Ананасовый салатик Это ананас( конс,), китайская капуста, режиться кусочками, немного солим,-всё заправляется майонезом. П.с. изначально, когда мне дали рецепт, не могла приставить как это будет по вкусу, но очень понравилось. Возможно этот салат знают- это скорее сладкое. Фруктовый салатик. режим разные фрукты по желанию, приветсвуються и кисленькие. Я кладу виноград, апельсин, яблоко, иногда хурму или банан,- вкусно с ананасом. Чем больше фруктов, тем вкуснее. Заправляется всё сгущёнкой, даём постоять, дабы сок выделился и можно кушать.
Symerechnaya: Похвастаюсь немножко. Новой кухонной приблудой - купила я себе немецкую терку, пардон, овощерезку Бернера Ага, при наличии кухонного комбайна, купить ручную овощерезку самое то Хотя мыть комбайн из-за пары картошин или морковок - дольше чем резать)) Он у меня больше в сезон заготовок трудится.Когда много накромсать надо. Вообще мне очень понравилась резка эта - резать шинковать кружочками, соломкой, брусочками - замечательно,влет.Колбаска муллиметр в муллиметр толщиной кружочки. Я даже печень резала, кубиками хитрым способом типа можно - но они по мерке русского человека мелкие и тощие шибко)) И ножички немецкие там блин хорошие вставлены, ооострые...от души...*разглядывая руки с пластырем во всех местах* -только забыла про держатель и все - морковка с кровищей))) Но зато еще одной теркой все режется вот этак прикольно получается с дырочками, там еще спиралькой можно, но я еще не доперла до такого изыска))
ПоМиДоРкА: Symerechnaya здоровская... но у меня такой нет. От Бёрнера только сковородки. Я просто тащусь от них. К ним вообще ничего не пригорает, готовлю все без масла. В общем - мечта, а не сковородки. А теперь бы еще и терочку. Значит клевая, говоришь.. МОжет к лету прикуплю)))
Symerechnaya: ПоМиДоРкА Клевая, клевая, я теперь ножами только чищу да хлеб режу, остальное почти все этой.Картошка сразу брусочками - прямо в сковородку и крошу) Только не учла, что в данной модели ножа 1,6 мм нет. Потом узнала, можно было блин подешевше взять и с лишним ножом) Хотя в других нарезки кубиками нет - но это гордо так-просто там нож в специальное положение ставится и на самом деле сначала под одним углом проводишь продукт, потом под другим -и получается кубик-ромбик.И то потренироваться надо. Само не режет) И лучше на сырых овощах, вареные особенно картошка разваливаются, я только свеклу вареную смогла на первый раз)) В других моделях у ножа этого положения "кубического" нет. У них модели разные и цена разная. У меня Прима. Вафельная или деко - она отдельная от набора, да там у них куча всяких отдельных для всего. Я как раз вафельную и роко - для корейской морковки отдельно купила. Но главное не забыть держатель - а то без рук как Венера Милосская)))Хотя им тоже приноровиться еще надо, я не сразу смогла, все выпадало. Ну и место под нее надо - у меня теперь конкретно терочный ящик просто в тумбочке - это все хозяйство, да набор еще советских удобных терочек
Каллисто: Sone4ka , делала сегодня "Заварные блинчики" по твоему рецепту с 5-й страницы, получилось очень вкусно! Хочу поблагодарить за такой замечательный рецепт
Sone4ka : Каллисто , здорово что рецепт пригодился
вики: Чебуреки 200 мл молока 200 мл воды 2 яйца 1кг муки соль фарш на свое усмотрение и по своему вкусу)) после обжарки положить в кастрюльку(ОБЯЗАТЕЛЬНО) и накрыть крышкой. Пирожки 1кг муки 200г сахара 150г маргарина 1,5 пакетика сухих дрожжей на сладкие 2пакетика ванильного сахара немного соли 0,5 л молока 3 яйца можно делать с любой начинкой замесить тесто ,дать ему подойти ,выпекать при температуре 200 град ,20 мин. перед выпечкой смазать яйцом. если делать со сладкой начинкой ,то яйцом можно не смазывать,а после того как остынут посыпать сахарной пудрой.
Штуша: Symerechnaya пишет: *разглядывая руки с пластырем во всех местах* -только забыла про держатель и все - морковка с кровищей))) тоже вся коцаная но я если увлекаюсь...сначала без держалки, потом с держалкой, а остатки уже побырому ножом))) все закрутки именно на такой делала - моркЕвку по-корейски типа резала))) вики , какие классные рецепты, надо ченить сделать облизательно!
вики: еще кое что ,что очень люблю в остове слоеное тесто . как делать тесто вот тут- http://video.mail.ru/mail/b.bronnikov/142/184.html можно делать из него вертуту с мясом,с яблочками и самая моя любимая начинка это овечья брынза с рубленным зеленным луком. а можно просто порционные пирожки сделать. перед выпечкой смазать яйцом. если печь вертутой то при температуре 180 градусов около 25-30 мин.если пирожками ,то печь 15-20 мин. вот так выглядит
Symerechnaya: вики Ну так жа низя, это ж садизьм, такую вкуснотень и красотень показывать)))Рецептики взяла на заметку А, пекущие девушки, еще вопрос - кто-нить пользуется силиконовыми ковриками для выпечки? Типа правда не так пригорает?
вики: знаю ,что садизм,сама вечно слюнями капаю кто-нить пользуется силиконовыми ковриками для выпечки? Типа правда не так пригорает я пользуюсь...непригорает,но ты знаешь мне пергаментная бумага больше нравится потому что потом ,через некоторое время, этот коврик становиться похож не знаю на что и просто неприятно его уже использовать,а бумагу спек и выбросил вот такая бумага для выпечки идеальная как по мне
Aleksa: Symerechnaya пишет: А, пекущие девушки, еще вопрос - кто-нить пользуется силиконовыми ковриками для выпечки? Типа правда не так пригорает? Действительно не пригорает, удобно
Symerechnaya: вики да у меня блин вечная проблема - торты, пироги сладкие, пицца - все нормально печется. А вот пирожки, плюшки - снизу горят, сверху бледные...вот и хотела сей коврик попробовать. А в микроволновку его можно?
вики: Symerechnaya А в микроволновку его можно? я микроволновкой вообще не пользуюсь,поэтому не могу сказать
FoxyLady: девы кто постится, или просто кто увлекается вегетарианством, скажите мненеобразованной как жарить котлеты без яиц? чем скреплять массу?
Oxi: FoxyLady так а котлеты-то из чего? не из мяса же? если какие-то овощные, то наверное по типу оладий делать, только туда тоже яйцо надо. наверное никак.
Deva78: FoxyLady Можно лука побольше добавить и хлеб размочить, ну или муки
Мурка: FoxyLady пишет: девы кто постится, или просто кто увлекается вегетарианством, скажите мненеобразованной как жарить котлеты без яиц? чем скреплять массу? я в драники, например, яйцо не добавляю.. только муки немного а вообще картофельный крахмал хорошо вяжет, только надо дать ему чуток времени
Sone4ka : FoxyLady пишет: чем скреплять массу? немного картофельного крахмала, дать настояться как сказала Мурка и в духовке запечь (в закрытой форме, к примеру фольгой) Правда получатся не жаренные с корочкой, а как паровые. Девочки, вчера на ночь захотелось пиццы. решила испробовать рецепт быстрого теста который когда то нарыла в инете. Получилось не дурно и на быструю руку всегда можно сделать пиццу, особенно если нет времени возиться долго с дрожжевым тестом. Ингредиенты: Стакан Муки, треть стакана теплой воды, пол столовой ложки меда, чайная ложка свежих сухих дрожжей, соль. Готовим тесто: Муку просеять в миску + соль, отдельно в другой миске смешиваем теплую воду с медом и дрожжами. Затем эту смесь добавляем в миску с мукой. замешиваем эластичное тесто. Кладем в теплое место на то время которое уйдет на приготовление начинки. Я засекла, где-то уже через 15-20 минут мое тесто значительно прибавило в размерах. Пицца получается с мягким тонким тестом. Улетела на ура. Сразу скажу, что если хотите делать большую- норму продуктов для теста увеличить вдвое. вот она , вернее ее половина, так как я всегда делаю не круглую а во весь противень. начинка самая обычная- разные колбаски и копчености, томаты, сыр.
ПоМиДоРкА: Sone4ka пишет: чайная ложка свежих сухих дрожжей это которые??? которые "живые" дрожжи или все таки пакетик Саф-момента???
Symerechnaya: В принципе я так тесто всегда и делаю, только без меда и подходит оно час где-то...Теперь вот задумалась в чем смысл меда, ускоряет процесс что ли..загадали загадку на ночь))) Кстати, моя хитринка - делаю теста на 2-3 пиццы сразу. Одну пеку, остальное делю на части - и в морозилку в кулечек или контейнер))) Захотела пиццы достала, разморозила -начинку покидала и все))) ПоМиДоРкА сухие еще на развес бывают, кстати. Я саф-момент беру, но в красной упаковке, в синей мне чей-то не понравились.
Sone4ka : ПоМиДоРкА пишет: или все таки пакетик Саф-момента да, я делала с подобными саф -момент Symerechnaya пишет: ускоряет процесс что ли. именно так )). думаю этот рецепт с медом для крайнего случая- когда возиться не охота и приспичило, а теста в морозилке нет
ПоМиДоРкА: skopa пишет: Хвастаюсь!!! купила мультиварку ... click here расскажи, как успехи в освоении мульти,)))
Symerechnaya: Девочки, а ни у кого нет вкусненького рецепта маринованной свеклы и свеклы по-корйски? Я пробовала по этому рецепту, вкусно, но еще не то что хотелось бы. Правда свекла у меня была полностью вареная,от винегрета осталась и в дело пошла)
ПоМиДоРкА: Symerechnaya я готовила сырую свеклу, все те же манипуляции как и с морковкой. Точно рецепт я не помню, знаю что делала все в холодном виде (Некоторые нагревают подс. масло). Добавляла уксус, специи для корейской моркови. Свеклу терла на спец. терке.
Symerechnaya: ПоМиДоРкА Морковку я делаю по-магазински)))Приправа для корейской моркови и далее как написано на пакетике)))) Терка для корейской морковки у меня есть, я с бернером прикупила как раз)Ладно, попробую потом из сырой свеклы... Вики Еще раз огромное спасибо за рецепт пирожков Испекла я их сегодня) Все получилось, ну ошибки кой-какие есть,я их учту - это больше по выпечке. 20 минут у меня кажется пересохли, можно меньше минут или температуру.У меня градусника в духовке нет, температура выставляется ручкой на плите, может врет) Снизу все равно более темные((( Даже на коврике. Еще уже важный момент - сахара меньше, если не сладкие пирожки! А может быть даже вообще не надо. Я с капустой пекла - по мне тесто сладкое получилось. Муки может взять чуть больше, чем в рецепте. Но все равно вкусно!
ПоМиДоРкА: Symerechnaya ой какие нарядные пирожки... мммммммммм.... хоть визуально похомячить)))) а, я еще чего вспомнила. Делала свеклу сырую с белокачанной капустой. Тоже вкусненько было.
Symerechnaya: ПоМиДоРкА пишет: Делала свеклу сырую с белокачанной капустой. А рецептик?))
ПоМиДоРкА: Symerechnaya пишет: А рецептик?)) а все по принципу "магазинной корейской моркови"))) только опять же все в холодном виде... дать постоять часок, и можно хрумкать)
вики: Symerechnaya на здоровье! сахара можно меньше но сахар нужно ложить,без него тесто другое получаеться.тоже пробывала переделывать рецепт . а муки я ложу немного меньше ,но вымешиваю я тесто не руками, а в хлебопекарне,короче кое какие ,незначительные, изменения делала под свои приборы
Symerechnaya: ПоМиДоРкА замечательно)Чем ленивей рецепт - тем лучше))*смачно покусывая пирожок* Вики у меня тесто получилось сначала слишком липкое, видно было что еще не кондиция, пару мелких горсточек муки добавила - и поняла- самое то) Возможно зависит от маргарина - от его жирности, тоже ж разный бывает.
вики: Symerechnaya у меня тесто получилось сначала слишком липкое, видно было что еще не кондиция, пару мелких горсточек муки добавила - и поняла- самое то) Возможно зависит от маргарина - от его жирности, тоже ж разный бывает. наверное от продуктов,но вы там уже наместе посмотрите +- муки, это впринципе видно глазом
Melody: Sone4ka, хочу опять тебе выразить свою признательность за отличный рецепт заварных блинчиков - пеку только по твоему рецепту и очень часто, все домашние в восторге и просят только их печь ! Пробовала по другим рецептам печь блины, но дома сказали, что твои самые лучшие ! Ты просто мастерица !
Oxi: Может кто поделится проверенным рецептом кекса, чтобы тесто было как бы влажное, довольно тяжелое по консистенции. Не знаю как более правильно объяснить, но может кто-нибудь поймет. А то попадаются все рецепты сдобные, по типу пасхального кулича, а с меня требуют настоящий кекс.
tasha: Oxi У меня много чего есть..но всё в виде пирога Даже не знаю что вам предложить О.. шоколадный кекс, мокрый и очень нежный хотите попробовать?? Шоколадное любите?? Нашла у себя..очень вкусно, для любителей мака Все рецепты взяты из интернета и мною опробированы не раз...готовлю и пеку, давно и часто Маковый кекс 200 гр. - слив.масло (маргарин) 250 гр. - сахар 200 гр. - мак (сухой используем , не запаривая) 300 гр. – мука 280 мл. - молоко 3 яйца 1 пузырек или 3 ст.л. кондитерского рома(коньяк) 1 пакетик разрыхлителя ванилин чуток корицы на кончике ножа Берем блендер или миксер, устанавливаем на самой низкой скорости. Масло комнатной температуры(мягкое) - перемешиваем с сахаром до однородной консистенции Отделяем белки от желтков. Белки в отдельную миску, потом будем их взбивать. В масляно-сахарную массу пускаем желтки + ром + разрыхлитель - перемешиваем до однородной массы , добавляем чуть теплое молоко + мак - перемешиваем Просеиваем муку - перемешиваем ,моем венчики для взбивания и в отдельной миске с щепоткой соли взбиваем белки до устойчивых пиков выкладываем аккуратно взбитые белки в общую массу без включения скорости на миксере или просто лопаткой очень хорошо, но очень аккуратно (белки) перемешиваем всю массу Форму смазать жиром, посыпать ( мукой) и выложить в нее тесто. Выпекать при темп. 180 град. первые 30 минут, потом убавить до 160 и еще 20 минут. (по каждой отдельной духовке до готовности и до красивого коричневого цвета). Общее время выпекания при 160-180 град. может колебаться от 50 до 1.5 часа Сырно-сливовый пирог очень вкусно 600г красной сливы или(зимой делаю из 3 средних яблок) 200г-муки 200гр творога типа Филадельфия или (200г Крем Бонжур творожный) (Я брала творожную массу 200 гр) 140г цельного несладкого йогурта йогурта без добавок "Активиа" 3 яйца 150г сахара + 10г на обсыпку 1 ч.л. пекарского порошка (1 ч.л. с горкой разрыхлителя) щепотка соли 2 ст.л. оливкового масла форма (круглая диаметром 23-26 см) Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить сыр и йогурт, взбить. Всыпать просеянную муку с пекарским порошком и оливковым маслом. Размешать. Форму смазать маслом, посыпать мукой , вылить тесто в форму.. Порезать сливы на дольки, выложить на тесто, слегка вдавливать. Сливы лучше выкладывать "кожей" вверх или на бочок, чтобы при выпечке не подгорала. Посыпать оставшимся сахаром. Выпекать 30-40 минут при 160-180 градусах. Я пекла 40 минут, а затем еще немного оставила в духовке. Девочки, при выпечке пирог сильно поднимается и слива дает сок, поэтому низкие формы не используйте. Охладить пирог, вынуть из формы и порезать. Я еще слегка обсыпала сахарной пудрой. По своей структуре пирог мне очень напомнил чизкейк. А кислинка от слив просто изумительна Это со сливой..с яблоком так же красиво получиться «Шоколад на кипятке» Этот пирог -тортик для любителей шоколада а делается очень просто. нам понадобится 2-3 ст.муки(3 ст-для более плотного бисквита ) 2ст.сахара 1,5ч.л соды не гашеной( с содой тесто вкуснее и мягче от Таши рекомендации ,но вкус соды есть ,если с кремом кекс делать, то сода не чувствуется.. пробуйте как вам удобно ) или 1,5 пакетика разрыхлителя(15g) мне нравиться вот этой фирмы Dr.Oetker ) 4-6 ст.ложек какао 2 яйца 1ст.молока, 1/3-1/2ст раст.масла( чем больше какао,тем больше масла) 1ст кипящей воды. Смешиваем все сухие продукты,получается вот смесь. Отдельно взбиваем желток и белок ,затем добавляем масло и еще немного взбиваем. Затем добавляем молоко и сухую смесь,но не все сразу,а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью.Каждый раз хорошо взбивая.Должно получиться густое тесто . Затем наливаем стакан кипятка постепенно и еще раз вбиваем ,чтобы получилась равномерная масса. Добавляем белки взбитые. Противень или форму застилаем бумагой. Выливаем тесто на противень и ставим в разогретую духовку на 25-30мин. при180´C готовность проверить спичкой.Время хочу уточнить для круглой формы может понадобится чуть больше времени-до 40-50 минут поэтому самый лучший контроль- сухая спичка.Готовый тортик можно посыпать сах.пудрой,если разрезать на две части можно промазать кремом. Сухую смесь можно смешать заранее и хранить в закрытой дозе. Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром 26-28 см Oxi пишет: А нет ли у вас чего-нибудь вкусненького из творожного теста, а то умею только запеканку. есть творожное супер вкусное..есть и маффины тоже Минутку Сейчас кекс банановый пеку, если понравиться..то выложу. Увы ,я всё через себя пропускаю..
Oxi: tasha, хотю шоколадный кекс! . А нет ли у вас чего-нибудь вкусненького из творожного теста, а то умею только запеканку. Я вот тут глянула картинки и поняла, что то, что я хочу в виде кекса, скорее называется маффины.
Тайша: Oxi Может подойдет Кекс 3 яйца растереть с 1ст. сахара, добавить корицу, ваниль или цедру. Загасить в 1ст. сметаны (можно кефира или простокваши) 0,5 ч.л. соды, вылить в яйца. Добавить 100-125 г. растопленного сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 2ст. муки. По желанию также уместны сухофрукты, изюм. Выложить в форму. Печь ок. 30мин при тем-ре 200 градусов (готовность проверять деревянной палочкой, при проколе на палочке не должно оставаться теста). Форму предварительно обмазать маслом и обсыпать мукой или манкой. Можно вместо этого использовать промасленную бумагу. Из творога: Тесто на пирожки 0,5 кг творога,3 яйца,2ст.л. сахара,0,5 ч.л. соды, 2 ст.муки (1,5 ст. в творог, 0,5ст. на разделку). Начинка любая. Жарить на сковороде в растительном масле. Печенье 250г творога, 250г сливочного масла, 1 ч.л. соды загасить в 1 ст.л. уксуса, 2 ст. муки. Готовое тесто поставить в холодильник на полчаса. Раскатать толщиной около 0,3 см. Порезать на квадратики. Квадратик макнуть одной стороной в сахар, сложить сахаром внутрь треугольником. Треугольник опять макнуть одной стороной в сахар и снова сложить треугольником сахарной стороной внутрь. Полученный треугольник опять макнуть в сахар и уложить на противень (смазанный маслом) сахарной стороной вверх. Выпекать при t 180. Еще вариант: Раскатанное тесто смазать взбитыми (до твердой пены как на безе) белками с сахаром, можно посыпать орехами. Скатать в рулет. Рулет порезать на дольки ок. 2см. Выложить на противень, краешки теста можно немного отогнуть. В готовом виде печенье выглядит как розочки с безе внутри. Запеканка 1 кг. творога,150г. масла,1 ст. сахара,10 яиц. Творог, масло, сахар растереть вместе и перемешать до однородной массы (использую блендер). Отделить белки от желтков. Желтки вмешать в массу. Белки взбить до твердой пены и тоже осторожно вмешать в массу. Добавить ваниль,(корицу), изюм. Выложить в форму обмазанную маслом и обсыпанную мукой (сухарями, манкой) или выложенную промасленной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 1-1,5 часа (t 180-200).
вики: ДЕВОЧКИ....я тут эксперементировала и довольно таки удачно и вкусно. ромашка с абрикосой. 47 гр свежих дрожжей.пакетик сухих дрожжей 7гр.300 мл теплого молока.1 кг муки+-.150-200 мл кефира.ванильный сахар 3 пакетика.сахар 1 стакан или полтора...смотрите по своему вкусу.3 яйца.50 гр маргарина.подогреть молоко.в нем растворить дрожжи...одну треть стакана сахара и несколько жмень муки. дать опаре вырости в два раза.потом добавить все остальное .вымесить и дать подойти тесту.тесто получаеться очень нежным и липучим поэтому руки смазать оливковым маслом и скатать шарики в них вложить половинки абрикосов. форму смазать маргарином и в форме дать булочкам подойти. потом смазать взбитым яйцом и выпекать на горячем воздухе+гриль при температуре 180 гр.20 -30 мин....думаю что в обычном режиме выпечки тоже пойдет
Котяра: Sone4ka ,заварные блинчики-это нечто. На ура уходят.уже в третий раз по твоему рецепту готовлю.Ням-ням.
Лахесис: Имею вот такой рецепт, готовим на праздники. Или каждому в горшочек отдельно или в общем большом. Вкуснотище, картошка мягкая получается, пропитывается хорошо. Жаркое по-русски в горшочках На дно горшочка кладем кусочки сливочного масла, половину нормы нарезанного мяса, солим, перчим, поливаем майонезом. Затем выкладываем слой картофеля, нарезанного кубиками, слой лука – полукольцами и натертую морковь, солим по вкусу, кладем грибы и снова – майонез. Завершающий компонент: оставшиеся мясо, которое перчим, солим, поливаем бульоном, посыпаем тертым сыром и снова поливаем майонезом. Накрываем горшочки крышками (для надежности можно обмазать тестом) и ставим в холодную духовку с постепенным ее нагреванием. Запекаем при температуре 200-250оС около 1 часа. _________________________________________________________________________________________ Еще одно жаркое в горшочках, которое готовим, но отдельно каждому в горшочке. Правда картошка получается твердоватой, возможно из-за вина или соленых огурцов. Вино заливаю белое полусладкое, но не сухое, как по рецепту. Однажды сухое залила отдавали им все ингридиенты, невозможно было есть. Мож вино такое попалось , как по мне то лучше полусладкое белое. Жаркое «Русское» 500 г мякоти телятины мука для панировки 2 ст. л .растительного масла 2 луковицы 2 соленых огурца 1 кг картофеля 8 горошин перца 200 мл сухого белого вина соль несколько веточек укропа Мясо вымойте, обсушите, нарежьте кусочками и обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо до образования румяной корочки. Лук очистите, нарежьте и обжарьте на оставшемся растительном масле. Огурцы нарежьте кружочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Порционные горшочки ополосните водой и выложите в них нарезанный кубиками картофель. Немного посолите, уложите слоями огурцы и обжаренный лук. Добавьте перец горошком. Выложите в горшочки обжаренное мясо, посолите и залейте вином. Добавьте воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Укроп вымойте, обсушите и положите в горшочки. Накройте их крышками, поставьте в холодную духовку, нагрейте до 200оС и запекайте 40 мин. Перед подачей на стол укроп из горшочков удалите.
Штуша: быстро-пицца без возни с тестом берем кавказскую лепешку, лучше армянскую тонкую...но я что-то не увидела, потому обычные лепешки (лаваш) мне пришлось надрезать на коржи... раскладываем на противне, делала без масла вообще начинка - у меня филе курицы, тефтели покупные, салат свекольно-капустный - собственной консервации "мясное" режем мелко, подсолнечного масла, в сковороду на большом огне обжариваем, активно перемешивая (специи по вкусу) "утонченные" лавашики раскладываем на противень поджарку равномерно по ним распределяем, сверху обильно тертым сыром, делаем сеточку из майонеза сверху (в этот раз вылетело из головы) духовка на 170 градусов, обжариваем от 5 до 10 минут (как сыр расплавится) бон аппетит
Melody: Сегодня испекла Пирог с брусникой Вот как выглядит : Рецепт такой : 1) 80гр сливочного масла (чтобы масло было мягкое, но не растаявшее) смешать с сахаром 100гр.(примерно1/2 стакана) . 2) Добавить 1 яйцо и все хорошенько перемешать 3) добавить 2 столовые ложки молока и перемешать 4) 1 пакетик разрыхлителя, перемешать 5) добавить муку 1 стакан, перемешать. Тесто должно получиться негустое. 6) выложить полученное тесто в форму (у меня диаметр формы 25 см) 7) выложить на тесто бруснику 300гр. Брусника должна быть разморожена и надо слить жидкость. 8) поставить в духовку на 25 минут при температуре 180. 9) смешать 350г сметаны (я беру 15% сметану) и 100 гр. сахара + ч.л ванильного сахара, все перемешать 10) полученным сметанным кремом смазать пирог и поставить на 30-40 мин в холодильник Приятного аппетита !
Штуша: Melody , тесто получилось просто отпадное!!! ОБНИМАШКИ за такой рецепт!
Melody: Штуша , мерси ! Еще это тесто делаю с разными начинками (клюква, абрикосы/персики и др.)
Штуша: Melody пишет: Еще это тесто делаю с разными начинками (клюква, абрикосы/персики и др.) я делала с яблоками))) а потом долго тупила, что у меня на ноже, которым проверяла готовность теста - что-то там "непрожаренное" остается))) а это жблин яблоки жеж!!! я вообще как бы несколько лет с тестом не дружу...на покупном получается..., на лаваше получается, а тут - такой восторг!)))
Котяра: Девочки,у кого есть проверенный(а главное вкусный ) рецепт капустного пирога?
Тайша: Котяра пишет: рецепт капустного пирога? тесто рублено-дрожжевое: 50г свежих дрожжей (чуть меньше 1 ст.л. сухих), 2ст.л. сахара,щепотка соли - размешать в 0,5 ст. холодной воды. 3ст. муки рубить ножом с 200г. сл.масла. Постепенно в процессе вливать приготовленную ранее смесь (по 1-2ст.л). Когда тесто начнет слипаться, домесить руками. Поставить в холодильник минут на 30. начинка: капусту порезать (кубиками-квадратиками) и бланшировать (в кипящую воду на пару минут). Смешать с нарезанными крутыми яйцами (на маленький вилок капусты около 3 шт - порция фарша на пирог). Можно потом еще слегка обжарить полученный фарш на растительном масле (просто прогреть с небольшим количеством масла). Посолить. Можно добавить черный перец и майоран (на любителя). Верх пирога (тесто) перед выпечкой можно смазать взбитым яйцом для образования гладкой красивой корочки.
Dusi4ka: Вот такую змейку я только что сделала к новогоднему столу
Лахесис: Dusi4ka а с чего? Рецепт дайте
Dusi4ka: Лахесис Горбуша консервированная (240г) 3 яйца вареных 2 картошки вареных 2 сырка плавленых майонез Горбушу разминаем вилкой. Картошку, яйца, сырки натираем на крупной терке. Все смешиваем, добавляем майонез. Полученную массу выкладываем на блюдо в форме змеи. Чешую делаем из нарезанных консервированных огурчиков и маслин без косточек. Глазки и реснички - тоже из маслин. Травку делаем из петрушки. Язычок раздвоенный тоже сделала из петрушки, но его на фото плохо видно, т.к. у меня блюдо тоже зелёное. Моему МЧ салатик очень понравился. Так что он не только красивый, но и вкусный.
Olesia: Хозяюшкам, на заметку. Вкусная и быстрая закуска. Берем лаваш. Разрезаем его на квадратики. Начинка: трем сулугуни на терке, нарезаем петрушку, помидоры кубиками, (можно еще добавить копченые сосисочки), зеленый горошек (ну это на любителя). Всю эту массу перемешать с майонезом. Заворачиваем (как блинчик). Обжариваем на небольшом кол-ве подсолнечного масла эти конвертики, до золотистой корочки. Девочки, это объедение. Лаваш хрустит, начинка сочная....няяям-няяям Рецепт для ленивых. Маринованная семга/форель. Покупаем свежемороженую рыбу. Чистим, разрезаем на стейки, толщниной в 4-6 см. Раскладываем в пакетики. и в морозильник. Маринад (самый обычный): 1 литр воды (вскипятить), добавить 1 стакан каменной соли, перец душистый горошек, лаврушка. Кипятим на маленьком огне минуты 2-3. Достаем стейк, кладем в холодный маринад (остудить обязательно!), и маринуем 4-5 часов. В зависимости какую рыбку вы предпочитаете. Рыбу достаем, Обсушиваем бумажным полотенцем. Рыбка готова!
Symerechnaya: Тык-с, сохраню рецептик. Похоже на рыбку под маринадом, кою я люблю, но порасширенней и в духовке, температура 150-160 градусов Рыба в морковной шубе
вики: ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ-тушим капусту с грибами по своему вкусу.тесто: два стакана теплого молока+ пакетик сухих дрожжей 7гр,муки сначалa насыпаем пол кг ,туда добавляем ч. ложку соли и ч. ложку сахара,два яйца,две ложки столовые маргарина,две ложки подсолнечного масла и потом выливаем молоко с дрожжами. перемешиваем и постепенно добавляем муку до нужной консистенции теста. всего муки ушло на пирог около 850 гр. даем тесту постоять30-40 мин. потом смазываем форму подсолн.маслом в нее ложим половину теста,потом капусту с грибами и накрываем второй половиной теста. даем этому всему постоять еще около получаса в теплом месте,потом смазываем яйцом и выпекаем около 30-40 мин. на 150-180гр.
Lucky: Викуля,слов нет. Уууу,здесь все для ассов,а я дам для тех у кого ручонки не оттуда от куда надо растут.Даже у меня получилось. сейчас Великий пост ..ничего нельзя. ..а тут ни чего запретного нет,а всеравно вкусно и самое главное быстро. http://www.povarenok.ru/recipes/show/55597/
Lucky: Люди,кто знает,как пользоваться вот такой бамбуковой пароваркой?
Котяра: А у кого-то есть рецепты выпечки в микроволновке? кексики всякие ,пироги....
Symerechnaya: Можешь Здесь поглядеть На Либрусеке книжка есть Микроволновая выпечка (она же здесь еще)
Symerechnaya: Так-с. Себе приберу и с вами поделюсь. Рецепт опробован на мне, сестре и ее коллегах по работе))) С картошечкой влет уходит, хотя можно даже просто так или как гарнир к чему-либо. Кабачки маринованные мгновенного поедания 500гр. кабачков, 0,5ч.л соли. Для маринада: 100 мл оливкового масла, 3ст.ложки 5%-ного уксуса, 2 чайн.ложки меда, 2-3 зубчика чеснока, молотый черный перец, свежая или сухая зелень. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками. Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин. Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью . Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Найден на форуме Хлебопечка От себя - соли в кабачок можно и побольше- мне маловато показалось. Хотя какая пачка соли попадется. Я пробую кабачок, если мало - тогда уже просто в смесь кабачка и маринада еще подсаливаю чуть-чуть. Уксус беру 9% - 1- 1,5 стол. ложки. Паприку просто приправу сыплю в порошке, масло подсолнечное(без запаха).Кстати, масла я делаю меньше чуть не в половину - первый раз сделала как в рецепте - на мой вкус было очень жирно.
вики: Symerechnaya сделала я эти кабачки...вкусно пипец...правда я туда еще добавила специи для корейской морковки...совсем немного и красный болгарский перец мелко кубиками порезала...вкус сказочный.мы с удовольствием их поели еще два торитка вам покажу...очень быстро и легко делаются и можно варьировать как хош берете любой бисквит ... можно купить готовый корж а можно и спечь. я делаю так -тесто-3 яйца взбить с пол стакана сахара.туда ваниль+стакан муки+разрыхлителя пакетик или соду что вы там ложите обычно.печь около 20мин на температуре180 гр. дать остыть тесту.форма должна быть разъемная.потом взбить сливки гдето 150 гр с ванилью и сахаром по вкусу...потом туда пачку 500гр творога опять взбить и туда же вылить разведеный желатин 2 пачечки. выложить массу на тесто и поставить в холодильник чтоб подстыло. потом выложить торт сверху любой фруктой и залить желе...тоже смотрите от того какой фруктой украшали.дать всему застыть и потом снять круг формы смазать бока торта взбитыми сливками и присыпать или кокосом.. или шоколадом.. или орешками это по вашему вкусу. пысы...если творог сильно густой можно взять или больше сливок или добавить сметаны
Symerechnaya: вики о, надо попробовать добавить. Сестра моя с коллегами по работе в этот рецепт втянулись, говорят, вкус даже от сорта меда и то меняется , гурманы.
вики: еще дам рецептик Беляши с мясом. кубик 42 гр дрожжей свежих,стакан воды или молока.я с водой делала,пачечку порошка для выпечки, рюмку водки,рюмку растительного масла,ч. ложка соли и сахара, 500-600+- муки. замесить тесто ,дать постоять часик .потом раскатывать круг ,в него начинку и другим кругом слепливать . перед жаркой в растительном масле опустить в мисочку с водой. при жарке накрывать или крышкой или специальным ситечком. МОЖНО ДЕЛАТЬ И ПИРОЖКАМИ НО МНЕ ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ БОЛЬШЕ НРАЦА короче я давно искала этот рецепт и ни как не могла найти. вот такие беляши я ела в молдавии еще при союзе и это было просто объедение 1вариант 2вариант
вики: девочки у кого есть вкусные рецепты печенек и орешек со сгущенкой? я как то печенки не пекла...а тут попросили напечь...а я незнаю что
Symerechnaya: вики просмотри эту темку, загляни первую часть - вроде где-то был рецепт орешков-то
вики: Symerechnaya нашла орешки теперь бы еще печеньки проверенные найти
Alexis: Спасибо за рецепты и ссылки, почти все взяла в закладки- буду изучать не торопясь. Очень жалко ,что замечательный рецепт увидела только сейчас- столько кабачков пропало зря. [img]http://jpe.ru/gif/smk/sm55.gif[/img]
tasha: вики теперь бы еще печеньки проверенные найти у меня печеньки есть..тебе какие?? Пока думаешь какие..я их уже нашла. Печенье "Сказка" Если остались желтки Нам понадобится: 150гр. сливочного масла 4 желтка 150гр. сахарной пудры 2 ст. муки (стакан 250мл.) 1 ч.л. разрыхлителя миндаль,цукаты,сухофрукты (по вкусу) (я в тесто замешала грецкие рубленные орехи и всё, можно и без них.) Масло взбиваем с сахарной пудрой по легкого побеления масла. Добавляем желтки,хорошенько взбиваем. Всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем. Ложкой замешиваем тесто. Кладем на пищевую пленку,формируем длинную колбаску. Отправляем в морозилку на полчаса. Затем отрезаем от колбаски кусочки,вдавливаем в серединку орешек (или цукаты и т.д),выкладываем на противень . выпекаем в заранее разогретой до 150-180 С духовке 20 минут.до румяного цвета. Печенько получается нежное ,просто во рту тает , но не экономное, съедается в миг
вики: tasha спасибо дорогая мне чтоб съедались в миг . вкусненько написанно . мне надо в школу несколько видов детям на праздник напечь
tasha: вики tasha спасибо дорогая мне чтоб съедались в миг . вкусненько написанно . мне надо в школу несколько видов детям на праздник напечь вот тесто подели на части..и разные начинки замеси(изюм, цукаты, орехи разные, можешь и какао или корицей ароматизировать)..и будет разнообразие
Symerechnaya: Девчат, у кого есть мультиварки? Расскажи мне о ваших помощницах? Полезная ли вещь в хозяйстве, какие модельки, плюсы-минусы по вашему...а то чтой-то я задумалась...в предверии 8 марта))
вики: Symerechnaya я таким пользовалась http://www.dekokmadam.be/...вот тут можно почитать что они делают на русском. http://thermomixclub.narod.ru/ вещ классная.....но у меня как закончилась гарантия 2 года- поломалась...а стоит она у нас 900евриков...поэтому советую если брать такую то с большей гарантией...4-5 лет.с такими гарантиями их тоже продают.у моей подруги до сегоднешнего дня работает а это лет 7 уже...но у нее модель попроще...наверное они были удачнее.ну и еще я долго с ней разбиралась...программ море все не запомнишь...короче готовила по книжке
Symerechnaya: вики с такими гарантиями у нас нет)))У нас в магазинах с гарантиями сейчас вообще хитрость - год например своя, хочешь больше - это типа будет уже гарантия от магазина но за определенное количество тыщ...Это у тебя термомикс, мне в жж тоже говорили, но у нас такого и в помине нет. Меня именно мульти интересуют.
Вера: О, какая тема... только сейчас обнаружила, начала читать. Сколько потенциально вкусных дней пропало Symerechnaya , у меня есть. Модель не помню, фирма Bork/ Сейчас они почему-то называют их не мультиварками, а мультишефом. Что могу сказать - никогда не готовила супы, а тут - постоянно, очень вкусные получются. То же самое относится к кашам (например пшенной с тыквой). У многих блюд получается вкус как из печки, такой бабушкин . Для тех, кто любит готовить и делает это часто, по-моему, замечательная вещь. И чистится на раз, не то что кастрюли и сковороды. Если будут еще конкретные вопросы - отвечу что знаю.
Symerechnaya: Вера а чаша у вас какая - керамика или тефлон? Сколько программ?
Вера: Symerechnaya насколько помню, чаша с 7 или 9 разными покрытиями, для лучшей прочности и теплопроводимости. Программ - 14 (9 автоматических и 5 ручных). Я когда выбирала, то промониторила все, что только могла. В результате выбрала самую дорогую, но пока ни разу не пожалела об этом. она еще и подсказки дает в процессе приготовлеия. Массу времени экономит. Можно включить и забыть о готовке, заниматься своими делами - особенно если автом. режим.
Symerechnaya: Вера пишет: чаша с 7 или 9 разными покрытиями эх, такого в наших провинциях я точно не найду.
Вера: Symerechnaya пишет: эх, такого в наших провинциях я точно не найду. Ну почему же, когда я ее искала, она в интернет-магазинах была обильно представлена.
Symerechnaya: Вера не, с интернет-магазинами в случае крупной техники не вариант. Тут и доставка дорогая станет(моя знакомая хотела пароварку купить, из расчета, что дешевле чем у нас - так доставку 4,5 тысячи насчитали -в результате за эти деньги можно здесь 2 пароварки купить, хоть и попроще)...Опять же в случае поломки -какая морока с отправкой будет и опять же в копеечку. Так что если решусь на покупку буду подбирать из того, что есть - продавец на месте, гарантийное обслуживание на нем. Опять же на пробу еще - можно и чем попроще поиграться для начала
Вера: Symerechnaya пишет: не, с интернет-магазинами в случае крупной техники не вариант. я тоже в предпочитаю живьем увидеть и пощупать Попробуйте по крупным сетям посмотреть и поспрашивать - наверняка там должна быть. Но в любом случае, мультиварка - очень полезная вещь. Я вначале как раз о пароварке думала, но полазила по инету, почитала - и купила мультю. За 2 года ни разу не пожалела о покупке.
Symerechnaya: Вера да, поскольку даже в простых мультиварках сейчас функция пароварки имеется, логично именно мультю выбрать - возможностей больше.
SOLARA: Symerechnaya Вера Почитала ваши разговоры про мультиварки и решила свои 5 копеек вставить. По рекомендации разных домохозяек и не очень, купила себе самую простую и недорогую( всего за 1500 рублей) "Скарлет". Мне нужно было от нее только приготовление молочной каши, получается , гарниры из круп, гроховое пюре тоже отлично+ 4-5 мантов в секции пароварки умещается. По отзывам домохозяек и просто хозяек, кексы и пироги получаются не очень, скажем так омлеты, потому что верх не подрумянивается- это отзыв обладательницы мультиварки стоимостью 11000 рублей. Про плов в мультиварке могу сказать, что он получается просто рис отдельно, мясо тоже отдельно, есть можно, но как в казане у Сталика Ханкишиева этот плов никогда не приготовить. Лично мое мнение, можно купить недорогую для начала, особенно если в квартире только электроплита с керамической поверхностью, потом, если понравиться и дорогую со множеством функций.
Symerechnaya: SOLARA плита у меня газовая) Просто бывает, что забегаешься, закрутишься, приготовить некогда, всухомятку сидишь...вот и подумала, может в этом плане мультиварка может выручать иногда.Опять же да- пароварку отдельную не надо, если по мелочи. Привлекает еще функция йогурта сейчас у многих мультей. Да, верх выпечки бледный-у подруги видела, у нее редмонд, но из дешевых моделей, с минимальными программами. SOLARA пишет: что он получается просто рис отдельно, мясо тоже отдельно, есть можно, но как в казане у Сталика Ханкишиева этот плов никогда не приготовить. А я и на плите так варю, мне нравится ) Не люблю "по-настоящему"(причем не только в казане), жирно слишком для меня. Не знаю куплю ли,в раздумках еще,но список себе составила разных моделек, тоже кстати на одну из дешевых обратила внимание - функционал близок к дорогим, за меньшие деньги. Опять же да, мне пока поиграться
ПоМиДоРкА: Symerechnaya рекомендую мультиварку-скороварку. Готовится курица за 20 минут, да так, что просто тает ... каши молочные - чудесно получаются, овощи, рагу и картошка с мясом... Основная черта - нету корочки, но это для меня не важно, так как придерживаюсь здорового питания. Курицу в режиме скороварки просто кладу кусочками, плюс лук, морковка, специи... Даже воды ни грамма не добавляю. Ставлю на 20 минут - и ... мммм... Она в таком количестве бульона получается, что можно использовать в качестве подливки, к гречке например. Супы тоже наваристые как из печки. В общем, я тоже ни минуты не пожалела что приобрела такую чудо-помощницу. Стоит моя модель 2500 руб. Покупала через инет, доставка 250 рублей была. (Стол заказов U5.ru) Брала два года назад. Модель Юнит. http://www.unit.ru/cat/cooking/skorovarki1/usp_1000d/ чаша 5 литров, с антипригарным покрытием. Просто мультиварка мне не очень нравится, обычное блюдо по часу-полтора готовится... а скороварка - рис за 7 минут, любая каша тоже.. картошка с мясом- 15 минут. Можно минимум жидкости и без масла, под давлением пар образуется и все в собственном соку получается. Посмотри на Мультиварка.ру - там обо всех моделях и рецептов куча...
Вера: SOLARA в моей плов получается как в казане . Про выпечку не скажу - готовила всего один раз, т.к. брала мультю для диетпитания, в основном как пароварку. Но на пару почти ничего не готовлю - не нравится вкус, вернее, его отсутствие (но это не именно свойство мульти, я и пароварке-кастрюле не любила паровые блюда). SOLARA пишет: Лично мое мнение, можно купить недорогую для начала, особенно если в квартире только электроплита с керамической поверхностью, потом, если понравиться и дорогую со множеством функций. Я, когда изумчла модели, пришла вк выводу, что набор функций почти везде одинаков. Цена разная в зависимости от чаши, энергопотребления, мощности и т.д. Есть дешевые модели, но эл-ва жрут немеряно. То есть тут надо исходить из своих потребностей - какие режимы будут востребованы исколько времени готовы тратить на готовку (ну и мелочи - нужен ли таймер отложен. режима, звуковое сопровождение и т.д.). Кстати, во многих дешевых моделях самая уязвимая деталь - именно чаша, которую не всегда можно купить отдельно. ПоМиДоРкА пишет: рекомендую мультиварку-скороварку. Готовится курица за 20 минут, да так, что просто тает ... каши молочные - чудесно получаются, овощи, рагу и картошка с мясом... Основная черта - нету корочки Хм.. я так поняла , что все мульти совмещают в себе функции скороварки. Моя - такая. и корочки там чудесные получаются (что я люблю, хотя и понимаю, что это не слишком полезно).
Symerechnaya: ПоМиДоРкА спасибо. Но следуя женской логике, я кажется, уже передумываю ее покупать)))Как раз почитала все везде кругом, рецепты пошаговые, видеорецепты посмотрела...ага, долгонько будет да и то ради чего их в основном варят - кашки-супы я не варю практически))А все остальное на плите в духовке готовится точно также. Вера- чаши проблема всех нынешних мультиварок, как начиталась - хоть дорогущих, хоть дешевых. Мультиварка и мультиварка-скороварка разные приборы. Мультиварка-скороварка готовит под давлением, поэтому в нее дополнительно фиговина для регулировки этого давления встроена.
Symerechnaya: И следуя той же женской логике мультиварка у меня есть)))А я не виноватая - мне в магазине сказали - не "ну не знаю", а бери, что сто раз ездить! Ну я всего и набрала))) Модель у меня Редмонд м90 Такой вывод за 3 месяца - это безусловно не вещь первой необходимости. Но удобненько, удобненько. Сидишь в инете, варишь))) Не скороварка, но мяско тушится на ура. Йогуртом объелась своим, аж смотреть уже не могу. Неожиданно заценила программу Хлеб (не, оно само не месит, только расстаивает и печет) - свой хлебушек, хоть и долго, но вкусноооо. Тортики, кексики теперь в ней пеку, пиццу(хотя есть спец режим) в духовке- в мульте она масенькая))) В общем в целом я не жалею о покупке. За электричество - да сильной разницы в счетах не заметила.
ПоМиДоРкА: Symerechnaya Symerechnaya пишет: И следуя той же женской логике мультиварка у меня есть))) а еще она удобна на даче. закидал туда все и сам на травке или в гамачке лежишь - ждешь)))))) а я вот захотела тостер... прям до ужаса... хочется утром подсушенный хлебушек да с джемом каким.. или сыром мягким... ммммммм......
Symerechnaya: ПоМиДоРкА Захотела - купи) Женщина должна себя баловать
ПоМиДоРкА: Symerechnaya пишет: ПоМиДоРкА Захотела - купи) Женщина должна себя баловать если уж не подарят , то обязательно куплю.
Котяра: Девочки,а Киото готовил йогурт в мультиварке ,без функции йогурта?
Symerechnaya: Котяра а мультиповар есть? На йогурт нужна температура 35-40 градусов. Выше уже погибнет бактерия йогуртовая. Есть форум по мультиваркам хороший Здесь - можно там посмотреть спросить. По-моему иногда с подогревом как-то играются - включают на короткое время, потом выключают что ли
Котяра: Symerechnaya ,надо посмотреть.а то я больше отношусь к любителям поесть,чем приготовить)))
вики: тортик Для коржей: 2 яйца 100 г размягченного сливочного масла 150 г сахара 2 ст. л. меда 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 420 г муки (примерно) Для крема: 2 стакана сметаны ...можно еще вареную сгущенку добавить по вкусу.тогда можно убрать сахар. 1 стакан сахара 2 ч.л. ваниль ного сахара Приготовление: Масло взбиваем с сахаром и медом. Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца. Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто. Делим тесто на 6 равных частей. Выбирвем тарелку, которая будет нам служить лекалом при отбрезании краев выпеченных коржей. Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра этой самой тарелки. Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой. Сметану взбиваем с сахаром до растворения последнего. Щедро смазываем кремом каждый корж. Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт. Даем пропитаться.
Symerechnaya: Рецепт любимого всеми Оливье)))
вики: как упростили то в наше время оливье...ни омаров с раками ни рябчиков ...ни икры паюсной .я бы хотела такое оливье попробывать
Лахесис: Крем-сыр домашний Ингредиенты: Сметана (20-25% жирность) — 200 г Кефир (3,2% жирность) — 400 г Ряженка (чем жирнее, тем лучше) — 400 г Смешать все ингредиенты. На кастрюлю поставить дуршлаг, выложить его марлей и вылить смесь. Прикрыть крышкой и поставить на сутки в холодильник. Через сутки сыворотка стечет и в марле останется очень нежный и вкусный творожный крем. Можно есть отдельно и замечательно прослаивать торты. Выход готовой продукции из указанных ингредиентов 300-350 г.
полная версия страницы